《真菌、细菌和病毒（第1课时）》教学设计.docxVIP

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2.5.1真菌、细菌和病毒

年级

七年级

授课时间

3课时

课题

第5章第1节真菌、细菌和病毒（第1课时）

教材分析

本节内容在知识体系中起到承上启下的作用——既延续了“微生物形态结构与功能相适应”的核心逻辑，又为后续学习生态系统中的分解者、人类与微生物的关系奠定基础。教材以图片+文字的形式，展示酵母菌（单细胞）、霉菌（多细胞，如青霉、曲霉）、蕈菌（多细胞，如蘑菇、香菇）三类代表生物，明确真菌广泛分布于温暖潮湿、有机物丰富的环境中，帮助学生建立“真菌形态多样但生活环境有共性”的认知。

通过对比细菌，突出真菌的核心结构特征——有成形的细胞核（属于真核生物），同时分单细胞（酵母菌：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡）和多细胞（霉菌、大型真菌：由菌丝构成，分为营养菌丝和直立菌丝）两类展开，结合示意图标注关键结构，降低微观知识的理解难度。聚焦“营养方式”和“繁殖方式”两大核心功能。营养方式上，明确真菌为异养（腐生或寄生），通过分解有机物获取能量，呼应后续生态系统分解者的角色；繁殖方式上，以酵母菌出芽生殖、霉菌和大型真菌孢子生殖为重点，通过“观察霉菌孢子”的实验活动，让学生直观感知孢子的存在与传播特点。采用“辩证视角”呈现，既列举有益应用（如酵母菌酿酒、发面，霉菌制作腐乳、生产抗生素，大型真菌作为食物），也指出有害影响（如霉菌引起食物发霉、导致植物病害），引导学生全面认识生物与人类的相互作用，树立“合理利用生物资源”的意识。

教学目标

【知识目标】

通过观察分析认识多种真菌，归纳真菌的结构特征以及真菌细胞营养和繁殖的方式；

通过比较植物、动物、真菌细胞的结构，明确它们的异同点；

结合生活实例，举例说明真菌与人类生活的关系。

【素养目标】

1.生命观念：通过分析真菌的营养方式与其结构之间的关系，了解真菌的生殖过程，从而形成生物体结构与功能相适应的观点；

2.科学思维：尝试通过分析资料、讨论等活动，总结真菌的结构和生殖以及营养方式，培养学生的归纳总结能力和合作学习能力；

3.科学探究：通过观察真菌的形态结构的实验，提高学生的观察能力和实验操作能力；

4.社会责任：让学生认识到真菌在自然界中的重要作用，增强学生尊重生命、保护环境的意识。

教学重、难点

【教学重点】

真菌的结构特征、营养方式和生殖方式。

【教学难点】

阐明真菌有成形的细胞核，是真核生物；

使用显微镜观察酵母菌和青霉，归纳并描述真菌的形态结构。

教学过程

教学内容

教师活动

学生活动

新课导入

【情境导入】展示毛豆腐的制作过程

提出问题：毛豆腐由豆腐制作而成。豆腐在刚制作好的时候，表面是没有“毛”的。当一类常见的真菌——毛霉在豆腐表面长出“菌丝”时，豆腐就变成了毛豆腐。像毛霉这类生物有什么特点呢？

回顾生活情境，尝试说出毛霉的结构特点。

探究新知

一、真菌

介绍常见微生物的种类和普遍特点：微生物主要包括真菌、细菌和病毒。它们通常结构简单、个体微小，有些种类无法用肉眼观察到。

介绍真菌的常见类型：常见的真菌有蕈菌、霉菌和酵母菌。蕈菌体形较大，肉眼就能观察其形态结构，而霉菌和酵母菌一般需要通过放大镜或显微镜进行观察。

关于“多种多样的真菌”的学习，首先通过PPT展示常见的霉菌、酵母菌以及各种蘑菇的图片并介绍，让学生明确真菌种类较多，既有单细胞的个体，也有多细胞的个体。

提出问题：这些真菌大小不同，形态各异。它们在结构、生活和生殖方式等方面有哪些共同特点呢？

【活动：观察·观察霉菌和酵母菌】

目标：认识霉菌和酵母菌

器材：显微镜，放大镜，牙签，长有霉菌的面包，

霉菌装片，酵母菌装片等

步骤：（1）用牙签从长有霉菌的面包（图5-1）上挑取一点菌丝，用放大镜进行观察；

使用显微镜分别观察霉菌装片和酵母菌装片，记录观察到的现象。

学生虽然能通过实验观察到酵母菌的大致形态和青霉的菌丝，但还没有对酵母菌和青霉的各部分形态结构形成清晰的认识。为了更好的介绍真菌的生活，接下来利用PPT展示酵母菌和青霉的各部分形态结构，引导学生逐步认识真菌的结构，为学生理解真菌的生活方式打下基础。

【展示酵母菌和霉菌的结构】

【师生总结】

酵母菌是单细胞生物，细胞中有细胞核，属于真核生物。

青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝组成的，为多细胞真菌。

提出问题：比较酵母菌和动植物细胞在结构上的相同点？

【师生总结】

真菌细胞具有成形的细胞核，因此称为真核细胞。由真核细胞组成的生物称为真核生物。除了真菌，动物和植物等也都是真核生物。

【提出问题】那真菌的营养方式是什么？

①腐生（把依靠分解植物、动物等的遗体来获取营养物质的营养方式），如：酵母菌、霉菌（青霉、曲霉、根霉和毛霉）、蘑菇等。

菌丝能够吸收外界的水和有机物。

②寄生（从活的生物体上获取营养物质的营养方式），如真菌