2025年中国餐饮业职业经理人（CMEP）高级资格证书考试仿真试题及答案一.docxVIP

2025年中国餐饮业职业经理人（CMEP）高级资格证书考试仿真试题及答案一

一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.2025年《绿色餐饮经营规范》首次将“碳足迹标签”纳入强制公示范围，以下哪类菜品必须率先张贴？（）

A.招牌菜B.进口牛肉类C.植物基蛋白类D.地方特色小吃

答案：B

2.某连锁茶饮品牌计划在下沉市场开放加盟，其单店模型中“人效”指标低于区域均值18%，总部应优先调整哪项参数？（）

A.动线宽度B.杯量规格C.排班算法D.外卖占比

答案：C

3.根据《反食品浪费法》2025修订版，餐饮企业在提供“半份菜”时必须同步完成下列哪项操作？（）

A.明示节约积分B.赠送代金券C.调整毛利率D.报备市场监管局

答案：A

4.在“中央厨房+卫星厨房”双轮模式下，卫星厨房最适用于哪类场景？（）

A.景区夜宵B.写字楼午高峰C.社区家庭聚餐D.机场中转

答案：B

5.2025年抖音生活服务“全域经营”白皮书指出，POI热度权重最高的因子是？（）

A.短视频投稿量B.直播核销率C.达人带券GMVD.用户停留时长

答案：D

6.某黑珍珠餐厅使用“侍酒师+AI舌纹”组合推荐葡萄酒，其算法核心属于？（）

A.协同过滤B.知识图谱C.强化学习D.迁移学习

答案：B

7.预制菜进入校园食堂的“双钥匙”制度中，第二把钥匙由谁持有？（）

A.教育局B.家委会C.市场监管局D.第三方冷链

答案：B

8.2025年“即时零售”骑手新国标要求，配送箱内部温度≥60℃的持续时间不得少于？（）

A.15分钟B.20分钟C.25分钟D.30分钟

答案：D

9.在“餐饮数据资产入表”试点中，下列哪项数据可确认为无形资产？（）

A.会员手机号B.菜品研发专利C.点评文本D.供应链票据

答案：B

10.“情绪价值菜单”定价模型中，溢价率最高的维度是？（）

A.怀旧B.社交货币C.游戏化D.稀缺

答案：D

11.2025年《数字人民币智能合约》在团餐场景落地，企业最看重的功能是？（）

A.分账B.红包C.跨境D.离线

答案：A

12.当餐厅使用“AI嗅觉巡检”时，系统报警阈值默认设置为燃气浓度的？（）

A.5%LELB.10%LELC.15%LELD.20%LEL

答案：B

13.“餐饮ESG评级”中，权重首次超过治理（G）的是？（）

A.环境（E）B.社会（S）C.环境+社会D.治理+社会

答案：A

14.2025年“夜间经济”示范街区对餐饮噪音限制为？（）

A.55dBB.60dBC.65dBD.70dB

答案：C

15.在“社区老年餐桌”项目中，政府补贴与老人支付比例最高可达？（）

A.7:3B.6:4C.5:5D.4:6

答案：A

16.“餐饮NFT会员卡”最大发行量由哪项智能合约参数决定？（）

A.销毁机制B.增发权限C.白名单D.锁仓期

答案：A

17.2025年“餐饮店长数字孪生”系统，其训练数据最小采样周期为？（）

A.5分钟B.10分钟C.15分钟D.30分钟

答案：B

18.“冷链盒饭”复热中心温度必须达到？（）

A.60℃B.65℃C.70℃D.75℃

答案：C

19.2025年“餐饮数据出境”安全评估中，个人敏感信息累计超过多少条需申报？（）

A.5万B.10万C.15万D.20万

答案：B

20.“餐饮品牌出海”在RCEP国家申请原产地证书，必须满足的“实质性改变”标准是？（）

A.加工增值≥25%B.加工增值≥30%C.加工增值≥35%D.加工增值≥40%

答案：D

21.2025年“餐饮虚拟人”直播，其打赏收入适用的税目是？（）

A.工资薪金B.劳务报酬C.经营所得D.特许权使用费

答案：C

22.“餐饮门店碳中和”认证中，范围三排放占比上限为？（）

A.30%B.40%C.50%D.60%

答案：C

23.2025年“餐饮机器人”折旧年限，税务允许最短为？（）

A.3年B.4年C.5年D.6年

答案：A