货物学基础（第二版）张彤一体化实训项目及样例.pdfVIP

《货物学》课程实训项目

实训项目1分析货物的基本性质

1.实训目的

通过训练，使学生能够掌握所给定的货物的基本性质。

2.实训内容

（1）背景资料：北京长风物流有限公司有面积约1000m2的普通仓库，主要

是为大型超市储存普通货物。物流公司根据超市的进货要求，将货物运到超市。

长风物流有限公司为北京地区的物美超市主要储存以下货物：

①不锈钢刀具

②玻璃酒具和茶具

③橡胶手套、橡胶管、暖水袋

④茶叶

⑤葡萄酒

⑥白糖、红糖和各种糖果

⑦毛巾、浴巾、床单、被褥

2

（）以小组为单位，分析该批货物的基本性质。

3.实训要求

（1）采取“组内异质，组间同质”的原则，将学生分为若干小组，每组3-4人；

2

（）每组提交一份货物基本性质分析报告，该报告应该包括以下内容：

根据具体的货物，从货物的物理性质、机械性质、化学性质和生物性质中某

一种或几种性质特征分析该货物的具体性质。

3

（）货物基本性质分析报告要主题明确、内容详实、分析正确。

（4）每组选派一名代表讲解和展示本组的工作成果。

1

4.实训评价

1

（）评价方式：采取小组自评、小组评价、教师评价三维评价方式，以教师评

价为主，评分比例占总分数的60%，小组自评和小组互评为辅，其中小组自评占

20%，小组互评占20%，

2

（）评价指标：从专业能力、社会能力和方法能力、工作成果展示四个方面进

行评价，具体评价指标和分值比例如表所示。

实训项目评价表

学习项目名称

班级小组成绩

评价类别评价项目小组自评小组互评教师评价

理论知识运用（10%）

专业能力任务完成情况（10%）

（35%）任务结果质量（15%）

方法能力查找资料，自主学习（15%）

（30%）解决问题方法（15%）

社会能力团队合作（10%）

（20%）敬业精神（10%）

工作成果展现PPT制作效果（5%）

（15%）实训报告规范性（5%）

演讲者表现（5%）

合计

说明：总评成绩小组自评*20%+小组互评*20%+教师评价*60%

5.-

参考样例茶叶

茶叶，俗称茶，一般包括茶树的叶子和芽。茶叶中含有机化学成分达450多种，无机

矿物元素40多种，主要有茶多酚、生物碱、茶香精、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等，

有益健康。茶叶制成的茶饮料，是世界三大饮料之一。

茶叶具有四个基本性质：

第一，吸湿性。茶叶是多孔性的组织结构，茶叶中⼜存在着很多亲⽔性的成分（如糖分、

蛋⽩质、茶多酚、果胶质等），因此茶叶具有很强的吸湿性。（物理性质）

第二，吸味性。茶叶的多孔性组织，且含有棕榈酸、稀萜类等胶体性的物质，使茶叶具

有较强的吸收异味的性能。（物理性质）

第三，陈化性。随着保管时间的延⻓，茶叶中的芳香物质逐渐散失及某些成分发生了氧

化，如类酯成分水解后自动氧化，茶黄素、芳香物等也会自动氧化。茶叶经氧化后，就会变

色变味。（化学性质）

第四，怕热性。茶叶在高温环境下，会散失⽔分和⽓味，使茶叶干燥易碎、香味减少。

（物理性质）

2

实训项目2制定货物质量控制方案

1.实训目的

通过训练，使学生能够掌握在储存和运输中影响货物质量的因素，提出控制

货损货差措施。

2.实训内容

（1）背景资料：北京长风物流有限公司有面积约1000m2的普通仓库，主要

是为大型超