食品安全主题班会课件.pptVIP

食品安全主题班会课件保护健康，从食品安全做起

第一章：食品安全是什么？食品安全的定义食品安全是指食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。为什么重要？食品安全直接关系到每个人的身体健康和生命安全，是社会稳定和经济发展的重要基础。与我们的关系

食品安全现状与挑战重大食品安全事件回顾近年来，我国发生过多起食品安全事件，给人民健康带来严重威胁：三聚氰胺奶粉事件：2008年，导致数十万婴幼儿受害，引发全社会对食品安全的高度关注地沟油事件：不法商贩将废弃油脂加工后重新流入市场瘦肉精事件：非法添加物质危害消费者健康毒豆芽事件：使用有害添加剂催生豆芽青少年面临的挑战调查显示，许多青少年对食品安全知识了解不足，容易受到不安全食品的危害。缺乏辨别能力，盲目追求口味，忽视健康风险。

你真的了解你吃的是什么吗？超市货架上琳琅满目的食品背后，隐藏着许多我们不了解的信息。学会阅读标签、识别成分、判断安全，是每个消费者的必修课。

第二章：常见食品安全问题生物污染由细菌、病毒、寄生虫等微生物引起的污染，是最常见的食品安全隐患。沙门氏菌：常见于蛋类、肉类大肠杆菌：水源和蔬菜污染霉菌毒素：变质食品中产生化学污染农药残留、重金属超标、非法添加剂等化学物质对人体造成的危害。农药残留：果蔬表面的有害物质重金属：铅、汞、镉等累积性毒素工业污染物：生产过程中的化学污染物理污染食品中混入的异物，如玻璃碎片、金属碎屑、毛发、塑料等。生产过程中的异物混入包装材料的破损污染运输储存过程中的杂质垃圾食品的危害高盐食品过量摄入盐分会增加高血压、心脏病风险，影响肾脏功能。高糖食品导致肥胖、龋齿、糖尿病等健康问题，影响青少年正常发育。高脂肪食品引发肥胖、高血脂、心血管疾病，增加慢性病风险。

食品添加剂的正确认识什么是食品添加剂？食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。合理使用的食品添加剂是安全的。合法添加剂vs非法添加剂合法添加剂：经过国家批准，在规定范围和用量内使用，如防腐剂、着色剂、甜味剂等。非法添加剂：未经批准的有害物质，如苏丹红、三聚氰胺、吊白块等，严重危害健康。过量添加剂的风险即使是合法添加剂，超量使用也会对健康造成潜在危害：影响儿童智力发育和行为表现增加过敏反应和不良症状长期积累可能导致慢性疾病干扰正常的营养吸收和代谢

食品过期与变质的危害过期食品的健康风险食品过期后，其营养成分会逐渐流失，更严重的是可能滋生有害细菌和霉菌，产生毒素。食用过期食品可能导致：急性食物中毒出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状细菌感染引发胃肠道疾病和全身性感染慢性危害长期食用可能损害肝肾功能如何辨别食品变质？看外观观察食品颜色是否异常，是否有霉斑、变色、腐烂现象。闻气味正常食品有其特有香味，变质食品会散发酸臭味、腐败味。摸质感检查食品质地，变质食品可能变软、发黏、有异常触感。查日期仔细查看生产日期和保质期，超过保质期坚决不食用。

安全食品，健康生活新鲜与变质的对比，清晰地告诉我们选择的重要性。拒绝变质食品，是对自己健康负责的第一步。

第三章：食品安全法律法规简介《中华人民共和国食品安全法》核心内容《食品安全法》是保障食品安全的基本法律，于2009年颁布实施，2015年进行了重大修订，被称为史上最严食品安全法。01预防为主、风险管理建立食品安全风险监测和评估制度，预防食品安全事故发生。02全程监管、社会共治从生产到销售全过程监管，政府、企业、社会共同参与。03严格处罚、重典治乱对违法行为实施严厉处罚，最高可处货值30倍罚款。04保障权益、社会监督保护消费者合法权益，鼓励社会监督和举报违法行为。学校和家庭如何配合保障食品安全学校责任建立健全食堂食品安全管理制度定期开展食品安全教育活动配备专职食品安全管理人员接受学生和家长的监督检查家庭责任培养孩子良好的饮食卫生习惯教育孩子识别和拒绝不安全食品关注学校食品安全状况为孩子准备安全健康的食物

食品安全监管机构介绍国家市场监督管理总局负责全国食品安全监督管理工作，制定食品安全政策和标准，组织开展食品安全风险监测和评估，查处重大食品安全违法案件。国家卫生健康委员会负责制定食品安全国家标准，开展食品安全风险评估，发布食品安全风险预警信息，组织食品安全事故流行病学调查。农业农村部负责食用农产品从种植养殖环节到进入批发、零售市场或生产加工企业前的质量安全监督管理，确保源头安全。地方监管部门省、市、县各级市场监管部门负责本行政区域内的食品安全监督管理工作，开展日常检查、抽检和执法。举报渠道：如发现食品安全问题，可拨打12315投诉举报热线，或通过各地市场监管部门的官方网站、微信公众号进行举报。

第四章：如何选择安全食品？购买食品时的注意事项仔细查看食品标签食品标签