能量及能量平衡的调节.pptVIP

英国流行病学家Barker：北部婴儿死亡率10%原因是低出生体重50年后冠心病死亡率高于全国平均水平20%东南部婴儿死亡率5%50年后冠心病死亡率低于全国平均水平4．早期营养不良和节约表型程序化改变第28页，共51页。冠心病与低出生体重有关第29页，共51页。Lowbirthweight,thinnessandshortbodylengthatbirtharenowknowntobeassociatedwithincreasedratesofcardiovasculardiseaseandnon-insulindependentdiabetesinadultlife.Thefetaloriginshypothesisproposesthatthesediseasesoriginatethroughadaptationswhichthefetusmakeswhenitisundernourished.Theseadaptationsmaybecardio-vascular,metabolicorendocrine.Theypermanentlychangethestructureandfunctionofthebody.D.J.P.Barker第30页，共51页。早期营养对成年期健康的影响第31页，共51页。1.冠心病人同胞中死产和婴儿死亡率是正常人群2倍高围产期死亡率地区冠心病死亡率明显增高印度第32页，共51页。第33页，共51页。第34页，共51页。2.大量调查结果显示全球不同种族中低体重出生与成年后血压升高有密切关系第35页，共51页。3.多项研究结果显示出生低体重人群中2型糖尿病和葡萄糖耐量异常患者比例明显增加第36页，共51页。第1页，共51页。（优选）能量及能量平衡的调节第2页，共51页。1.卡或千卡（kcal）：1kcal指1000g水从15℃升到16℃所需热量2.焦尔（J）：1J指用1牛顿力把1kg物体移动1m所需能量能量单位换算：1cal=4.148J1J=0.239cal1000kcal=4.184MJ1MJ=239kcal第3页，共51页。能量来源：产热营养素（碳水化物、脂肪和蛋白质）三羧酸循环和脂肪酸β-氧化是营养素降解主要途径，其与ADP和Pi结合形成ATP的过程一起被称为“能量生成”途径机体将食物中产能营养素氧化代谢所产生的能量以ATP中高能磷酸键以及CP中高能硫脂键的形式捕获第4页，共51页。每氧化1g需要氧（L）产生CO2（L）呼吸商能量释放kJ（kcal）/g每升氧的热价kJ（kcal）/L碳水化合物0.82770.82771.00017.4（4.18）21.1（5.048）蛋白质1.01030.84360.83519.7（4.70）19.5（4.655）脂肪2.01891.43540.71039.5（9.45）19.6（4.682）乙醇0.97780.97780.67029.7（7.09）20.3（4.860）产生CO2的数量也因营养素种类的不同而不同。产能营养素转变成可利用形式的能量需要氧；消耗1LO2产生的能量因营养素种类的不同而不同；第5页，共51页。生理卡价：1g产热营养素在体内氧化产生的能量碳水化物：4.1kcal×98％=4.0kcal脂肪：9.45kcal×95％=9.0kcal蛋白质：（5.65kcal－1.3kcal）×92％=4.0kcal第6页，共51页。求大于供：通过动员体内储备以维持循环中产能营养素的水平胰岛素、胰高血糖素、糖皮质激素、肾上腺素和生长激素的协调作用供大于求：碳水化物以糖原形式储存在肝脏和肌肉；脂肪以甘油三酯形式储存于脂肪组织胃肠道营养素供应变化很大血循环中ATP合成底物水平保持动态平衡第7页，共51页。能量消耗energyexpenditureATP降解为ADP和Pi的过程。伴随着能量消耗，不断产生热量、二氧化碳和水，最终被排出体外。人体能量代谢的最佳状态,既能量摄入等于能量总消耗(totalenergyexpenditure，TEE)，并且体内储备处于稳定的状态。能量代谢energy