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餐饮服务题库含参考答案
一、单项选择题（每题2分，共30题）
1.餐饮服务中，客人用餐结束后，服务员应首先（）。
A.清理桌面餐具
B.递上账单
C.询问是否需要打包
D.致谢并道别
参考答案：B（根据服务流程，客人示意结账时，应先递账单确认，再处理后续事项）
2.中餐宴会中，主宾的位置应安排在（）。
A.主人正对面
B.主人右侧
C.主人左侧
D.餐桌最内侧
参考答案：B（中餐礼仪中，主宾通常位于主人右侧以示尊重）
3.斟倒葡萄酒时，酒液应占酒杯容量的（）。
A.1/2
B.1/3
C.2/3
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