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餐饮服务与管理考试试题含参考答案
一、单项选择题（每题2分，共30分）
1.餐饮服务的（）是指餐饮服务只能当次使用，当场享受，这就是说只有宾客进入餐厅消费，餐饮服务才能实现。
A.无形性
B.一次性
C.直接性
D.差异性
2.餐厅常用的桌布规格一般为（）。
A.160cm×160cm
B.180cm×180cm
C.200cm×200cm
D.以上都有可能
3.下列哪种酒不属于发酵酒（）。
A.啤酒
B.葡萄酒
C.威士忌
D.黄酒
4.（）是餐厅与客人沟通的第一渠道。
A.迎宾员
B.服务员
C.收银员
D.厨师
5.以下哪
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