2025年新版食品安全法知识考试题库及参考答案.docxVIP

2025年新版食品安全法知识考试题库及参考答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据2025年新版《食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的工作是（）。

A.食品销售

B.食品贮存

C.接触直接入口食品的工作

D.食品运输

答案：C（依据第三十四条，明确禁止有碍食品安全疾病人员从事接触直接入口食品工作）

2.新版《食品安全法》规定，食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，记录应当真实，保存期限不得少于（）。

A.产品保质期满后3个月

B.产品保质期满后6个月

C.1年

D.2年

答案：B（依据第五十一条，保存期限调整为保质期满后6个月，无明确保质期的不少于2年）

3.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务，造成消费者损害的，应当（）。

A.承担主要责任

B.与食品经营者承担连带责任

C.由食品经营者单独承担责任

D.承担补充责任

答案：B（依据第六十二条，新增平台连带责任条款，强化平台主体责任）

4.新版法律明确，食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级（）。

A.农业行政部门

B.市场监督管理部门

C.应急管理部门

D.生态环境部门

答案：B（依据第十五条，风险监测信息需同步市场监管部门以便启动核查）

5.食品添加剂的标签、说明书应当载明“食品添加剂”字样，且不得含有（）。

A.成分或者配料表

B.使用范围、用量

C.功能类别

D.疾病预防、治疗功能

答案：D（依据第七十条，禁止宣传疾病预防、治疗功能，与普通食品要求一致）

6.对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）个工作日内向实施抽样检验的部门或者其上一级部门提出复检申请。

A.3

B.5

C.7

D.10

答案：C（依据第八十八条，复检申请期限由3日延长至7日，保障企业救济权利）

7.食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于（）。

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.1年

答案：C（依据第六十五条，食用农产品进货查验记录保存期限调整为6个月）

8.县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，对有不良信用记录的生产经营者（）。

A.增加监督检查频次

B.降低风险等级

C.暂停生产经营许可

D.公开谴责

答案：A（依据第一百一十三条，信用档案与监管频次挂钩，实施差异化监管）

9.生产经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，尚不构成犯罪的，最低罚款额度为（）。

A.货值金额10倍以上20倍以下

B.货值金额20倍以上30倍以下

C.10万元以上20万元以下

D.20万元以上50万元以下

答案：B（依据第一百二十三条，针对特殊食品违法行为，罚款下限提高至货值20倍）

10.进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签，标签应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求，载明食品的（）。

A.原产地

B.境内代理商的名称、地址、联系方式

C.以上均需载明

D.仅需载明原产地

答案：C（依据第九十七条，明确进口预包装食品标签需同时标注原产地和境内代理商信息）

11.食品生产经营者未按规定对变质、超过保质期或者回收的食品进行标示或者存放，或者未及时对上述食品采取无害化处理、销毁等措施的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。

A.5000元以上1万元以下

B.1万元以上5万元以下

C.5万元以上10万元以下

D.10万元以上20万元以下

答案：B（依据第一百二十六条，新增对问题食品处置不规范行为的处罚条款）

12.食品安全标准应当包括食品添加剂的（）。

A.品种、使用范围、用量

B.检测方法与规程

C.以上均包括

D.仅品种和使用范围

答案：C（依据第二十六条，食品安全标准涵盖添加剂品种、使用范围、用量及检测方法）

13.食品生产企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不