思政元素融入饮食文化概论课程的实践与思考.pdfVIP

食品教学与研究

FOODTEACHINGANDRESEARCH

思政元素融入饮食文化概论课程的

实践与思考

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李.杨..刘同杰..代.蕾..孙庆杰..李.曼..1青岛农业大学食品科学与工程学院..山东..青岛..266109；

2中国海洋大学食品科学与工程学院..山东..青岛..266404

饮食文化是中华传统文化的重要组成部分，蕴含丰富的思想政治教育资源。本文基于饮食文化概论

摘要：

课程，主要从课程问题、思政要素挖掘、线上线下多元化教学方式、人工智能助力课程建设等方面对该课

程思政建设开展实践探索，为食品相关专业课程的思政建设提供借鉴。

关键词：课程思政；世界非物质文化遗产；人工智能

引言在教学工作中，发现一些问题：一是涉农院校食品

类专业如食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程

科技进步带来信息技术的快速发展，大学生学习及

等均为理工科类专业，而本课程偏文科，教师的授课方

接受知识的方式和途径已经发生改变，不断推动着课程

式和学生的学习方式匹配有偏差；二是课程注重于“文

的改革创新。在多元化思潮的冲击下，学生被多种信息

化”“历史”等方面知识，具有一定的冗杂性和枯燥性，课

围追堵截，思想认知正经受着巨大的冲击和考验，因

堂讲授的授课方式极易造成“低头式”课堂；三是课程

此，引导大学生认识并树立正确的世界观、人生观、价

思政设计单一，对课程思政的内涵多局限于政治层面，并

值观成为重中之重。为落实立德树人、培养社会主义建

未深挖通俗且富含积极态度的思政元素。

设者和接班人的根本任务，需将思想政治教育逐步融入

课堂教学，努力开创通过课程思政实现全程育人、全方2.饮食文化概论课程思政的教学设计

位育人的高等教育新局面。

2.1.明确思政育人目标

“国以民为本，民以食为天”，饮食是人类不断生

饮食文化概论中蕴含着丰富的哲学思想和优秀的传统

存繁衍、人类文明持续发展的基础。饮食文化是中华传

文化，是高校思想政治教育的重要文化资源。在饮食文化

统文化的重要组成部分，承载着涉及食材获取、食物制

概论的学习中，学生通过中华饮食文化和世界饮食文化的

作、食物消费过程中的物质和精神层面的深厚文化意

学习，可了解饮食文化体系与结构、我国文化的重要地位，开

蕴。饮食文化概论课程中蕴含着丰富的哲学思想和优秀

阔视野的同时辩证思考中西文化的表现与影响，为专业课

的传统文化，在教学中结合课程内容融入恰当的思政元

程相关的食品设计及产品开发提供科学的饮食文化思路；通

素，可在潜移默化中引导学生提高文化自信、增强使命