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2025年康复营养师慢性病健康膳食指导模拟考核试题及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.慢性病患者在制定膳食计划时，首要考虑的因素是（）

A.卡路里摄入量

B.食物的口感和外观

C.食物的营养成分和适用性

D.食物的价格

答案：C

解析：慢性病患者的膳食计划需要根据其具体的疾病类型和身体状况进行个性化设计，重点考虑食物的营养成分和适用性，以确保能够满足患者的营养需求并控制疾病的发展。卡路里摄入量、食物的口感和外观以及价格虽然也是需要考虑的因素，但不是首要因素。

2.对于糖尿病患者的膳食指导，以下哪项是正确的（）

A.限制所有糖类的摄入

B.增加膳食纤维的摄入

C.避免食用所有水果

D.只食用精制碳水化合物

答案：B

解析：糖尿病患者的膳食指导强调增加膳食纤维的摄入，因为膳食纤维可以帮助控制血糖水平，减少胰岛素的需求。限制所有糖类的摄入、避免食用所有水果以及只食用精制碳水化合物都是不正确的，这些做法可能会导致营养不均衡或血糖波动。

3.高血压患者应该限制哪类食物的摄入（）

A.高脂肪食物

B.高盐食物

C.高糖食物

D.高蛋白食物

答案：B

解析：高血压患者应该限制高盐食物的摄入，因为过多的盐分摄入会增加体内水分潴留，导致血压升高。高脂肪食物、高糖食物和高蛋白食物虽然也需要适量摄入，但并不是高血压患者的主要关注点。

4.肥胖患者在进行膳食管理时，应该优先选择哪种类型的食物（）

A.高脂肪零食

B.高糖饮料

C.高纤维蔬菜

D.精制碳水化合物

答案：C

解析：肥胖患者在进行膳食管理时，应该优先选择高纤维蔬菜，因为蔬菜富含膳食纤维，可以增加饱腹感，减少食物摄入量，有助于控制体重。高脂肪零食、高糖饮料和精制碳水化合物都是高热量、低营养的食物，不利于肥胖患者的体重管理。

5.慢性病患者在进行膳食评估时，应该关注哪项指标（）

A.体重指数

B.血压水平

C.血糖水平

D.以上都是

答案：D

解析：慢性病患者在进行膳食评估时，应该关注体重指数、血压水平和血糖水平等多项指标，因为这些指标都是反映患者健康状况的重要指标。体重指数可以反映患者的肥胖程度，血压水平可以反映患者的高血压状况，血糖水平可以反映患者的糖尿病状况。

6.对于慢性肾病患者，以下哪项食物应该限制摄入（）

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

答案：A

解析：慢性肾病患者应该限制蛋白质的摄入，因为过多的蛋白质摄入会增加肾脏的负担，加重肾脏损伤。碳水化合物、脂肪和维生素虽然也需要适量摄入，但并不是慢性肾病患者的主要关注点。

7.慢性病患者在进行膳食计划时，应该考虑以下哪项因素（）

A.患者的文化背景

B.患者的经济状况

C.患者的口味偏好

D.以上都是

答案：D

解析：慢性病患者在进行膳食计划时，应该考虑患者的文化背景、经济状况和口味偏好等多方面因素，以确保膳食计划既科学合理，又符合患者的实际情况，从而提高患者的依从性。

8.对于慢性肝病患者，以下哪项食物是推荐的（）

A.高脂肪食物

B.高盐食物

C.高糖食物

D.高纤维蔬菜

答案：D

解析：慢性肝病患者应该推荐高纤维蔬菜，因为蔬菜富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘，有助于改善肝脏功能。高脂肪食物、高盐食物和高糖食物都是不利于慢性肝病患者康复的食物。

9.慢性病患者在进行膳食管理时，应该采取哪种态度（）

A.马马虎虎

B.完全禁止某种食物

C.适量摄入，均衡搭配

D.只吃某种特殊食物

答案：C

解析：慢性病患者在进行膳食管理时，应该采取适量摄入、均衡搭配的态度，以确保能够满足患者的营养需求，控制疾病的发展。马马虎虎的态度、完全禁止某种食物以及只吃某种特殊食物都是不正确的，这些做法可能会导致营养不均衡或疾病加重。

10.对于慢性阻塞性肺疾病患者，以下哪项膳食建议是正确的（）

A.少量多餐

B.避免食用高纤维食物

C.多食用高脂肪食物

D.只食用流质食物

答案：A

解析：慢性阻塞性肺疾病患者应该采取少量多餐的膳食方式，因为这种方式可以减少每次进食的负担，有助于消化和吸收。避免食用高纤维食物、多食用高脂肪食物以及只食用流质食物都是不正确的，这些做法可能会导致患者的营养摄入不足或消化不良。

11.慢性病患者在选择零食时，应优先考虑以下哪种食物（）

A.蛋糕和饼干

B.新鲜水果和蔬菜

C.薯片和糖果

D.含糖饮料

答案：B

解析：对于慢性病患者来说，选择健康的零食非常重要。新鲜水果和蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于控制慢性疾病的发展。蛋糕、饼干、薯片、糖果和含糖饮料通常含有高糖、高脂肪和高钠，不利于慢性疾病的管理。