2025年调酒师职业技能大赛实操技能试题试卷.docxVIP

2025年调酒师职业技能大赛实操技能试题试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本大题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题列出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的。）

1.调酒师在调制鸡尾酒时，最应该注重的环节是（）。

A.杯具的摆放位置

B.鸡尾酒的视觉效果

C.鸡尾酒的口感和味道

D.调酒时的动作幅度

2.以下哪种酒类属于烈酒？（）

A.白葡萄酒

B.黄酒

C.伏特加

D.啤酒

3.调制马提尼鸡尾酒时，常用的杯具是（）。

A.高脚杯

B.滤冰杯

C.郁金香杯

D.洋酒杯

4.以下哪种饮料不适合作为鸡尾酒的基酒？（）

A.伏特加

B.金酒

C.啤酒

D.白兰地

5.调酒师在调制鸡尾酒时，最常用的工具是（）。

A.搅拌勺

B.滤冰器

C.榨汁器

D.搅拌杯

6.以下哪种鸡尾酒属于古典鸡尾酒？（）

A.鸡尾酒

B.替代酒

C.摇摇酒

D.古典鸡尾酒

7.调酒师在调制鸡尾酒时，最应该注意的卫生问题是什么？（）

A.杯具是否干净

B.原材料是否新鲜

C.调酒台是否整洁

D.以上都是

8.以下哪种酒类属于葡萄酒？（）

A.白葡萄酒

B.黄酒

C.伏特加

D.啤酒

9.调制长岛冰茶时，最常用的基酒是（）。

A.伏特加

B.金酒

C.白兰地

D.雪莉酒

10.调酒师在调制鸡尾酒时，最应该避免的失误是什么？（）

A.计量不准确

B.搅拌不充分

C.杯具不干净

D.以上都是

11.以下哪种鸡尾酒属于摇摇酒？（）

A.鸡尾酒

B.替代酒

C.摇摇酒

D.古典鸡尾酒

12.调酒师在调制鸡尾酒时，最应该注意的口感是什么？（）

A.酸甜

B.酒精浓度

C.风味

D.以上都是

13.以下哪种酒类属于烈酒？（）

A.白葡萄酒

B.黄酒

C.伏特加

D.啤酒

14.调制莫吉托鸡尾酒时，最常用的基酒是（）。

A.伏特加

B.金酒

C.白兰地

D.雪莉酒

15.调酒师在调制鸡尾酒时，最应该注意的卫生问题是什么？（）

A.杯具是否干净

B.原材料是否新鲜

C.调酒台是否整洁

D.以上都是

16.以下哪种鸡尾酒属于古典鸡尾酒？（）

A.鸡尾酒

B.替代酒

C.摇摇酒

D.古典鸡尾酒

17.调制酸酒时，最常用的基酒是（）。

A.伏特加

B.金酒

C.白兰地

D.雪莉酒

18.调酒师在调制鸡尾酒时，最应该避免的失误是什么？（）

A.计量不准确

B.搅拌不充分

C.杯具不干净

D.以上都是

19.以下哪种鸡尾酒属于摇摇酒？（）

A.鸡尾酒

B.替代酒

C.摇摇酒

D.古典鸡尾酒

20.调酒师在调制鸡尾酒时，最应该注意的口感是什么？（）

A.酸甜

B.酒精浓度

C.风味

D.以上都是

二、判断题（本大题共10小题，每小题2分，共20分。请判断下列说法的正误，正确的请填“√”，错误的请填“×”。）

1.调酒师在调制鸡尾酒时，最应该注重的环节是鸡尾酒的视觉效果。（×）

2.伏特加属于烈酒。（√）

3.调制马提尼鸡尾酒时，常用的杯具是高脚杯。（√）

4.啤酒不适合作为鸡尾酒的基酒。（×）

5.调酒师在调制鸡尾酒时，最常用的工具是搅拌勺。（√）

6.古典鸡尾酒属于鸡尾酒的一种类型。（√）

7.调酒师在调制鸡尾酒时，最应该注意的卫生问题是杯具是否干净。（×）

8.白葡萄酒属于葡萄酒的一种类型。（√）

9.调制长岛冰茶时