野酸枣的食用方法.docVIP

野酸枣的食用方法

野酸枣的食用方法1

记忆里，野酸枣总是和秋天的山林联系在一起，小小的，红彤彤的，像一串串玛瑙挂在枝头，引诱着人们去采摘。新鲜的野酸枣直接食用是最原始也最能品尝其本味的方法，但采摘下来的野酸枣不能马上就吃，得先进行一番细致的处理。首先要把那些破损、有虫眼的果子挑拣出来扔掉，只留下饱满完好的。然后用清水反复冲洗干净，特别是果实表面那些细小的绒毛和缝隙里的尘土，一定要洗彻底。洗干净后，最好再用淡盐水浸泡十分钟左右，既能杀菌，又能稍微中和一下它的涩味。处理好的野酸枣，直接放进嘴里，轻轻一咬，先是一层薄薄的、略带韧性的果皮，接着便是酸甜交织的果肉，那股酸劲，像是在舌尖上跳一支热情的探戈，能瞬间唤醒沉睡的味蕾，酸过之后，嘴里又会泛起丝丝缕缕的甜，带着山野特有的清香，让人越吃越想吃。不过，野酸枣的核比较大，果肉相对较薄，吃的时候得小心，别被核硌到牙。

野酸枣的食用方法2

把野酸枣制作成酸枣糕，是保存这份山野美味的好办法，而且口感软糯，酸甜适口，大人小孩都喜欢。制作酸枣糕的第一步是选材，要挑选那些充分成熟、颜色深红、捏起来有点软的野酸枣，这样的果子糖分足，果胶含量也高，做出来的糕才会好吃。将选好的野酸枣清洗干净后，放入锅中，加入适量的清水，水量以刚好没过酸枣为宜，然后开大火煮开，再转小火慢慢熬煮，直到酸枣的果肉变得软烂，能用筷子轻松戳穿果皮。这时候，把煮好的酸枣连同汤汁一起倒进一个干净的纱布袋里，用力挤压揉搓，把果肉和果汁都挤出来，留下酸枣核和粗纤维的果皮残渣。接着，将挤出来的酸枣泥倒入干净的锅中，根据个人口味加入适量的白糖或者红糖，然后用小火不停地搅拌，这个过程需要耐心，就像呵护一件珍贵的艺术品，要让糖充分融化并与酸枣泥完美融合，直到酸枣泥变得浓稠，用铲子挑起一块能挂旗，并且不容易滴落下来为止。最后，把熬好的酸枣泥倒在事先铺好油纸或刷了油的盘子里，用铲子抹平，厚度大约在半厘米到一厘米之间，然后放在通风阴凉的地方自然晾干，或者用烤箱低温烘干。等完全干透后，切成小块，就可以享用这Q弹酸甜的自制酸枣糕了，每一口都是满满的幸福感。

野酸枣的食用方法3

用野酸枣来泡水喝，是一种简单又健康的食用方式，尤其适合在干燥的秋冬季节。可以直接取适量的干野酸枣，或者把新鲜的野酸枣晒干后保存起来备用。泡的时候，抓上一小把放进杯子里，用滚烫的开水冲泡，就像平时泡茶一样。刚开始，水的颜色会慢慢变成淡淡的黄色，随着浸泡时间的延长，颜色会逐渐加深，变成漂亮的琥珀色，散发着一股淡淡的酸香。喝上一口，酸酸甜甜的味道在嘴里弥漫开来，带着一丝清爽，既能解渴，又能开胃。如果觉得单纯的酸枣水味道有点单调，还可以根据自己的喜好加入一些其他的食材，比如放几颗枸杞，或者加一勺蜂蜜，搅拌均匀后，味道会更加丰富。枸杞的甘甜和酸枣的酸甜相得益彰，蜂蜜则能增添一份温润的甜香，让这杯酸枣水更具风味。每天喝上几杯，不仅能补充水分，还能从中获取丰富的维生素C，让人感觉神清气爽。

野酸枣的食用方法4

野酸枣不仅可以直接吃或者做成果酱、泡水，还可以用来煮粥，为平淡的米粥增添一抹独特的酸甜滋味。在煮粥的时候，比如煮小米粥、大米粥或者杂粮粥时，都可以加入适量的野酸枣。如果用的是新鲜的野酸枣，最好先把它的核去掉，只取果肉，这样吃起来更方便；如果是干野酸枣，可以提前用温水泡软，再去核。等粥煮到八成熟，米粒已经变得软烂，粥汤也开始变得浓稠的时候，把处理好的酸枣果肉放进去，继续用小火煮上十分钟左右，让酸枣的味道充分融入到粥里。煮好的酸枣粥，颜色会微微带点浅红，散发着诱人的香气。舀一勺放进嘴里，米粥的软糯混合着酸枣的酸甜，口感丰富，而且营养也很均衡。这种粥不仅好喝，还有助于消化，对于胃口不好的人来说，是一道不错的开胃粥品。寒冷的早晨，喝上一碗热乎乎的酸枣粥，全身都感觉暖和起来，心里也暖洋洋的。

野酸枣的食用方法5

除了上述几种常见的食用方法，野酸枣还可以用来泡酒，制作成风味独特的酸枣酒。选择成熟饱满、无破损的野酸枣，清洗干净后，一定要彻底晾干水分，避免泡酒过程中滋生细菌。准备一个干净无油无水的玻璃坛子，把晾干的野酸枣放进坛子里，然后加入高度白酒，白酒的量要没过野酸枣，最好再高出三到五厘米。如果喜欢甜一点的口感，可以加入适量的冰糖或者蜂蜜，然后密封好坛子口，放在阴凉干燥的地方保存。接下来就是耐心等待的过程了，就像等待一朵花慢慢开放，这个过程大概需要两到三个月的时间，让野酸枣的营养成分和风味物质充分溶解到酒里。每隔一段时间，可以把坛子轻轻摇晃一下，让酒和酸枣更好地融合。泡好的酸枣酒，颜色会变成漂亮的橙红色或琥珀色，打开坛子，一股浓郁的酒香中夹杂着酸枣的酸甜香气扑鼻而来。喝的时候，取适量的酸枣酒倒入杯中，可以直接饮用，也可以加一点点温水或者冰块稀释一下。酸枣酒口感醇厚，酸甜适中，既有白酒的醇厚，又有野酸枣的独