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厨房设备管理制度及操作规范.docx

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    厨房设备管理制度及操作规范

    厨房设备管理总则

    为了确保厨房设备的正常运行，延长设备使用寿命，保障厨房工作的高效、安全进行，特制定本。本制度适用于厨房内所有设备的管理、使用、维护及保养等环节。

    设备采购与验收

    1.采购计划制定：厨房管理人员应根据厨房的实际运营需求、业务发展规划以及设备的使用状况，制定详细的设备采购计划。在制定计划时，需充分考虑设备的性能、质量、价格、品牌以及与现有设备的兼容性等因素。同时，要结合市场调研结果，确保采购的设备能够满足厨房的长期发展需求。

    2.供应商选择：选择具有良好信誉、生产能力和售后服务的供应商是确保设备质量的关键。在选择供应商时，应要求其提供相关的资质

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