维生素矿物质水和膳食纤维.pptVIP

水H20nutrient第60页，共63页，星期日，2025年，2月5日水的重要作用水占机体的比重大2/3；新生儿3/4；肌肉与脂肪水的生理功能水对皮肤弹性的作用皮肤含水量占人体总水量的18-20%原料血液90%，肌肉70%，骨骼22%...运输载体；溶剂...调节体温反应润滑第61页，共63页，星期日，2025年，2月5日皮肤被誉为“人体水库”，只有当人体拥有了充足的水份，皮肤才会显得嫩滑、细腻、丰满，紧张而富有弹性。第62页，共63页，星期日，2025年，2月5日VitaminVitB2第28页，共63页，星期日，2025年，2月5日VitaminVitB2食物来源：*动物性食物（肝脏、蛋黄、奶类）*绿色蔬菜*粮谷类最少RIN:成年男性1.4mg/d女性1.2mg/d第29页，共63页，星期日，2025年，2月5日VitaminVitPP（烟酸、尼克酸）第30页，共63页，星期日，2025年，2月5日生理功能维持神经组织的健康，对中枢及交感神经有维持作用。若长期缺乏维生素PP，皮肤、胃、肠都要受到不良影响VitaminVitPP第31页，共63页，星期日，2025年，2月5日VitaminVitPP常见缺乏原因：以玉米为主食地区（结合型不易释放）缺乏症：癞皮病(pellagra)●皮炎（dermatitis）●腹泻（diarrhea）●痴呆（dementia）第32页，共63页，星期日，2025年，2月5日VitaminVitPP第33页，共63页，星期日，2025年，2月5日VitaminVitPP第34页，共63页，星期日，2025年，2月5日VitaminVitPP食物来源——豆类、粮食、肝脏、肾、瘦肉、鱼、酵母、蘑菇色氨酸在体内合成烟酸：60mg色氨酸=1mg烟酸RNI：男14mg/d，女13mg/dUL：35mg/d第35页，共63页，星期日，2025年，2月5日VitaminVitB6第36页，共63页，星期日，2025年，2月5日维生素B6与B2的作用差不多，有抑制皮脂腺活动，减少皮脂分泌，治疗脂溢性皮炎和暗疮等功效。欠缺时，会引起蛋白质的代谢异常，使皮肤发生脱毛、荨麻疹、湿疹、冻疮等。食物来源：白色肉类（如鸡肉和鱼肉）、肝脏、豆类、坚果、水果蔬菜（香蕉）等。VitaminVitB6第37页，共63页，星期日，2025年，2月5日VitaminVitB12第38页，共63页，星期日，2025年，2月5日生理功能抗贫血，参与血红蛋白的生成参与核酸代谢影响性机能和性荷尔蒙增进神经健康；增进皮肤健康主要来源：粮谷类（米、麦的糠麸中），深绿叶蔬菜、橘汁、牡蛎、鲤鱼、金枪鱼。VitaminVitB12第39页，共63页，星期日，2025年，2月5日VitaminVitC（抗坏血酸）第40页，共63页，星期日，2025年，2月5日生理功能抗坏血病，增加止血功效，并对血色有良好的影响，能使肌肤光泽。促进皮肤新陈代谢增加毛细血管的致密性，促进损伤皮肤的康复。能抑制皮肤色素颗粒形成。增强对日光的抵抗力，保护皮肤的白色。VitaminVitC第41页，共63页，星期日，2025年，2月5日VitaminVitC维生素C缺乏症——*坏血病*毛细血管脆性增加；*牙龈肿胀、出血、萎缩；*鼻衄、月经过多；*骨钙化不正常及伤口愈合缓慢；RNI：一般成人100mg/dUL：1000mg/d第42页，共63页，星期日，2025年，2月5日VitaminVitC坏血病第43页，共63页，星期日，2025年，2月5日食物来源新鲜的蔬菜和水果。深色蔬菜：豌豆苗、韭菜、辣椒、花菜、苦瓜等水果：柑、桔、橙、柚、柿、枣、草莓VitaminVitC第44页，共63页，星期日，2025年，2月5日VitaminVitD第45页，共63页，星期日，2025年，2月5日VitaminVitD7-脱氢胆固醇麦角固醇VitD2第46页，共63页，星期日，2025年，2月5日VitaminVitD第47页，共63页，星期日，2025年，2月5日VitaminVitD第48页，共63页，星期日，2025年，2月5日VitaminVitDRNI——儿童10μg/d，成人5μg/dUL：20μg/