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2025年农产品质量安全检验检测中心考试题题库（附答案）

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.根据《中华人民共和国农产品质量安全法》（2023年修订），农产品质量安全检测机构出具虚假检测报告的，最高可处（）罚款。

A.5万元

B.10万元

C.20万元

D.30万元

答案：D

2.采用气相色谱法检测蔬菜中有机磷农药残留时，常用的检测器是（）。

A.火焰离子化检测器（FID）

B.电子捕获检测器（ECD）

C.火焰光度检测器（FPD）

D.质谱检测器（MS）

答案：C

3.按照GB2763-2021《食品中农药最大残留限量》，叶菜类蔬菜中氧乐果的最大残留限量（MRL）为（）。

A.0.01mg/kg

B.0.05mg/kg

C.0.1mg/kg

D.0.2mg/kg

答案：B

4.检测鲜牛奶中三聚氰胺时，样品前处理通常使用（）沉淀蛋白质。

A.乙腈-三氯乙酸溶液

B.甲醇-甲酸溶液

C.乙酸乙酯-无水硫酸钠

D.正己烷-氯化钠

答案：A

5.实验室使用的标准物质应满足（）要求。

A.至少为二级标准物质

B.有证书且在有效期内

C.由国内机构生产

D.与检测方法无关

答案：B

6.对禽肉中磺胺类药物残留进行检测时，液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）的离子化模式通常选择（）。

A.电喷雾正离子模式（ESI+）

B.电喷雾负离子模式（ESI-）

C.大气压化学电离正离子模式（APCI+）

D.大气压化学电离负离子模式（APCI-）

答案：A

7.农产品质量安全风险监测样品采集时，同一批次样品的采样量应至少为检测需要量的（）倍。

A.1.5

B.2

C.2.5

D.3

答案：B

8.按照NY/T761-2008《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定》，样品匀浆后需用（）提取农药残留。

A.石油醚

B.乙腈

C.丙酮

D.甲醇

答案：B

9.检测蜂蜜中氯霉素残留时，若采用酶联免疫吸附试验（ELISA），其原理是（）。

A.抗原-抗体特异性结合

B.酶的催化显色反应

C.荧光物质的激发发射

D.分子印迹技术

答案：A

10.实验室质量控制中，平行样测定的相对偏差一般要求不超过（）。

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

答案：B

11.依据GB31650-2021《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》，鸡肉中恩诺沙星的MRL为（）。

A.50μg/kg

B.100μg/kg

C.200μg/kg

D.300μg/kg

答案：C

12.检测茶叶中稀土元素时，常用的仪器是（）。

A.原子吸收光谱仪（AAS）

B.电感耦合等离子体质谱仪（ICP-MS）

C.紫外可见分光光度计（UV-Vis）

D.傅里叶变换红外光谱仪（FTIR）

答案：B

13.农产品检测原始记录中，检测结果的有效数字应（）。

A.保留至仪器最小分度值

B.与标准要求的精度一致

C.全部保留小数点后三位

D.根据检测人员经验确定

答案：B

14.对生鲜乳进行体细胞计数时，常用的方法是（）。

A.显微镜直接计数法

B.荧光染色流式细胞术

C.溴甲酚紫显色法

D.冰点下降法

答案：B

15.实验室发生化学试剂泄漏时，首先应（）。

A.立即清理泄漏物

B.疏散人员并关闭通风系统

C.佩戴防护装备

D.报告实验室负责人

答案：C

16.检测食用菌中甲醛残留时，前处理需加入（）防止甲醛挥发。

A.盐酸羟胺

B.氢氧化钠

C.偏重亚硫酸钠

D.无水乙醇

答案：C

17.按照《农产品质量安全检测机构考核办法》，检测机构考核证书有效期为（）年。

A.2

B.3

C.4

D.5

答案：D

18.测定谷物中黄曲霉毒素B1时，免疫亲和柱净化的原理是（）。

A.物理吸附

B.离子交换

C.抗原抗体特异性结合

D.分配色谱

答案：C

19.实验室温湿度控制记录应至少保存（）年。

A.1

B.2

C.3

D.5

答案：C

20.检测水产品中孔雀石绿残留时，需