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主讲人：陈曦单品咖啡的类型与制作——法压壶咖啡
01了解法压壶的起源02熟悉法压壶的原理、结构03掌握法压壶咖啡的制作过程课程目标
目录01法压壶的起源02法压壶的原理03法压壶的结构与选择04法压壶咖啡制作实操
PART.1法压壶的起源
法压壶诞生于法国，由Mayer和Delforge在1852年制造，申请了“活塞过滤咖啡装置”的第一个专利，并将这件产品定名为「FrenchPress」，标志着法压壶商品化的出现。起源法压壶的起源1852年Mayer和Delforge撰写的活塞过滤咖啡装置“将拉杆按到底,过滤后的咖啡就留在了拉杆上方，清清爽爽。”
1852年，Mayer和Delforge制造法压壶，申请了“活塞过滤咖啡装置”的第一个专利。发明1929年，一家米兰公司注册了法压壶的修改版本专利，并逐步完善了法压壶的设计。1935年，推出了完善后的法压壶——活塞底部的盘状结构上安了弹簧，可以保持盘与容器底面齐平。摩卡壶的起源弹簧盘
PART.2法压壶的原理
摩卡壶的原理法压壶制作咖啡是将咖啡在壶内完全浸泡，并通过金属滤网滤压，将咖啡粉和咖啡液分离，从而获取咖啡液。利用浸泡式的萃取原理
PART.3法压壶的结构与选择
法压壶的结构与选择壶盖过滤器壶身
浸泡咖啡壶身
高硼硅玻璃法压壶
不锈钢法压壶
过滤咖啡渣过滤器
法压壶的结构与选择金属盘不锈钢底托金属滤网法压壶的过滤器结构
法压壶的结构与选择(350ml)2-3人(1L)3-5人法压壶有不同容量可选择
PART.4法压壶咖啡制作实操
法压壶咖啡制作实操思考以下问题1用法压壶冲煮咖啡时使用的咖啡豆及其研磨度有何要求？2法压壶的萃取时间应控制在几分钟？3法压壶浸泡咖啡时，粉水比范围是多少？4法压壶制作咖啡时，水温多少合适？
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法压壶咖啡制作过程回顾我们来回顾下法压壶制作咖啡的过程，步骤一：称量、研磨咖啡豆。步骤二：预热法压壶。步骤三：倒粉上秤。步骤四：焖蒸。步骤五：注热步骤六：静置3分半钟，将滤网压至壶身的1/4处步骤七：出品咖啡。要拍步骤照片粗研磨海盐状
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