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蛋类及其制品禽蛋的种类烹饪原料68课件.pptx

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    ;禽蛋是由母禽生殖道产出的卵细胞，其中含有由受精卵发育成胚胎所必须的营养成分和保护这些营养成分的物质。;特点：是蛋类中最常用最主要的品种，呈椭圆形，表面颜色一般为浅白色或棕红色，鲜蛋表面有似白色的霜。

    营养价值：鸡蛋营养丰富，蛋白质、脂肪、维生素的含量较高，尤其是维生素A的含量高且多存于蛋黄中。;特点：呈椭

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