中餐零点服务郑菊花12课件.pptx

中餐零点服务主讲人：郑菊花

林先生一家来到餐厅用餐，林先生的奶奶因年事已高，所以需要坐在轮椅上方便行动。一家人用餐完毕结账后，服务员小王主动提供停车劵，一行人准备离开时，小王将一家人引至电梯口，替他们按好电梯，向他们问候、告别并目送他们离开，林先生一家满意而归。案例送客服务

啤酒上述服务过程中，哪些细节使客人对餐厅服务更加满意？

当客人离开时，感谢至关重要。送客致意往往容易被忽视，却是客人对餐厅最后印象的总结。餐厅工作人员留心观察客人的需要，在恰当的时间提供恰当的服务，为客人提供超出预期的服务，会给客人带来惊喜。送客服务

热情送客是礼貌服务的具体体现，表示餐饮部门对客人的尊重、关心、欢迎和爱护。送客时服务员的态度和表现直接反映出酒店接待工作的等级、标准和规范程度，体现出服务员本身的文化素质与修养。因此在送客服务过程中，服务员应做到礼貌、耐心周全。使客人满意。送客服务

当客人起身时，服务员须主动为客人拉开座椅;提醒客人带好随身物品，协助客人拿物品。提醒客人注意安全，如请注意脚下，请当心等;检查房间物品，环顾四周再次确认。送客服务

送客服务领客人到门口，交还客人物品，礼貌向客人道别致谢，并发出邀请。如：再见，谢谢您的光临；再见，期待再次见到您等告别语。待客人走开，方可离开。如客人乘坐电梯，服务员应为客人叫梯，送客人进电梯后，目送客人离开。

感谢您的观看主讲人：郑菊花