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高级茶艺师模拟试题+答案

一、单选题（共70题，每题1分，共70分）

1.下列关于劳动者的权益，描述错误的是()。

A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利

B、取得劳动报酬的权利

C、不享有劳动安全卫生保护的权利

D、休息休假的权利

正确答案：C

2.青瓷茶具因色泽青翠，用来冲泡()，更有益汤色之美。

A、绿茶

B、红茶

C、花茶

D、黑茶

正确答案：A

3.消费者和经营者发生消费权益争议的，无法通过()这一途径解决。

A、可根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁

B、可与经营者协商和解或请求消费者协会调解

C、可向有关行政部门申诉

D、可向人民检查院提起诉讼

正确答案：D

4.宗教茶艺特别讲究()，茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。

A、礼仪

B、礼貌

C、茶礼

D、礼节

正确答案：A

5.茶艺师要使自己真正讲好“迎客之声”，应注意：一是时机适当，二是表现适当，三是()。

A、语言适当

B、音调适当

C、内容适当

D、举止适当

正确答案：A

6.茶叶中维生素的种类一般分为()。

A、亲水性

B、脂溶性

C、水溶性

D、水溶性和脂溶性两类

正确答案：D

7.茶树生长正常要求日平均温度为()。

A、15～23℃

B、15～20℃

C、15～30℃

D、20～30℃

正确答案：C

8.春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙茶，冬饮红茶。当然，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的()原则。

A、四季分明

B、温差分明

C、地区分明

D、茶点分明

正确答案：A

9.组织展销会，首先要明确()，做到能提纲挈领，确定展销会的传播方式、沟通方式和接待形式。

A、展销预算

B、展销主题

C、展销会地点

D、展销手段和方式

正确答案：B

10.水之美的五项指标中，()的水泡茶自然会增茶之美味。

A、水体要轻

B、水源要活

C、水味要甘

D、水质要清

正确答案：C

11.对茶树来说，一般PH值()的土壤均可生长。

A、4.0～8.5

B、4.0～5.5

C、5.5～9.0

D、1.0～5.5

正确答案：B

12.职业道德是指()对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。

A、职业习惯

B、职业特点

C、职业认知

D、职业本质

正确答案：B

13.法国人和意大利人忌讳()，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。

A、牡丹花

B、梅花

C、黄色菊花

D、兰花

正确答案：C

14.乌龙茶茶汤色泽变化主要是()、茶黄素和茶多酚。

A、茶红素

B、糖甙物

C、黄酮类

D、花青素

正确答案：A

15.当泡茶用水的ＰH值大于5时，()。

A、滋味纯正

B、茶汤色加深

C、香气高扬

D、茶汤色变浅

正确答案：B

16.红茶的呈味物质，茶黄素是茶汤()的决定性成分。

A、浓醇和鲜爽度

B、刺激性和甘鲜度

C、刺激性和醇厚度

D、刺激性和鲜爽度

正确答案：D

17.泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料()要比()的茶汁浸出要慢得多，所以冲泡水温要高。

A、细嫩紧实、粗老松散

B、粗老紧实、细嫩松散

C、细嫩松散、粗老紧实

D、粗老松散、细嫩紧实

正确答案：B

18.制作姜盐豆子茶时，豆子应()。

A、炒熟

B、半熟

C、煮熟

D、不熟

正确答案：A

19.()是茶艺人员与品茶的客人交流的重要交际工具，同时具有体现礼貌和提供服务的

A、专业术语

B、文明用语

C、说话表情

D、语气、声调

正确答案：B

20.开发茶文化旅游，要结合当地民俗茶文化，下列属于民俗茶文化的是()。

A、英式下午茶

B、白族三道茶

C、日本茶道

D、韩国茶礼

正确答案：B

21.茶艺师以()，即“三心”服务正面、积极的影响客人。

A、细心、真心、热心

B、细心、信心、有心

C、细心、耐心、热心

D、耐心、真心、热心

正确答案：A

22.茶艺服务人员要在维护顾客利益的基础上方便顾客、服务顾客，为顾客排忧解难，做到()。

A、顾客第一

B、遵纪守法

C、文明守法

D、文明经商

正确答案：D

23.《价格法》所称价格指()。

A、商品价格

B、商品价格和服务价格

C、政府指导价

D、服务价格

正确答案：B

24.茶叶中的()具用降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者肝肾的功能。

A、茶皂素

B、咖啡碱

C、茶多糖

D、有机酸

正确答案：C

25.明代饮茶方式是()。

A、煎茶

B、泡茶

C、点茶

D、煮茶

正确答案：B

26.根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧后部最易感受()。

A、涩味

B、鲜味

C、苦味

D、酸味

正确答案：D

27.英国人偏爱()，并需加牛奶、糖、柠檬片等。

A、黑茶

B、绿茶

C、红茶

D、白茶

正确答案：C

28.法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式，因人而异，但是以饮用()茶