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3.4红茶茶艺2021年5月78课件.pptx

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    3.4红茶茶艺;;红茶按工艺分类主要分成工夫红茶，小种红茶，红碎茶。

    工夫红茶最为著名的是安徽祈门所产的祁红和云南的滇红，祁红有独特的蜜糖似的香味，被称为“祈门香”而享誉国际市场。滇红有花果香味，香高味浓。

    小种红茶由于采用松柴明火加温萎凋和干燥，干茶带有浓烈的松烟香。福建-正山小种，世界红茶的鼻祖，产于武夷山桐木关一带。

    红碎茶适合生活节奏快的人，它的加工是把工夫红茶工序中的揉捻改为揉切，揉切的目的是充分破坏茶叶组织，使干茶中的内含成分更易泡出，形成红碎茶滋味浓，强，鲜的品质风格。（调饮法）;天目湖红茶质量标准;红茶工艺;;茶艺技能练习;红茶盖碗泡法;红茶盖碗泡法步骤

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