中式面点制作71课件.pptx

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中式面点制作

学习任务生煎包

制品:生煎包子

一、生煎包简介100多年前,上海的茶馆在供应茶水之余,兼营生煎馒头。后来,人们想以茶点心作为快餐,代替正餐。顺应人们的饮食需求,生煎包子走出茶馆,成了街头小吃。随着需求越来越旺,生煎馒头的个头也越来越大,以至由传统的一两四个变成一两一个。生煎的皮大,馅也大,还包进了滚烫的鲜汤。上海人习惯称包子为馒头,上海生煎包称“生煎馒头”生煎包是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种特色传统小吃,简称为生煎。

一、生煎包简介香辣小龙虾馅蟹粉生煎、鲜虾生煎、荠菜生煎生煎包名店:细心的你们可以找到上海生煎包造型与一般包子有什么不同吗?

二、生煎包的原料原料用

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