7.跨学科实践：探究厨房中的物态变化（分层训练）八年级物理上册（人教版2024）（原卷版）.docxVIP

第三单元物态变化

7.跨学科实践：探究厨房中的物态变化

[基础达标练]

1．（23-24九年级下·江苏南京·阶段练习）小明在吃火锅时，发现了一些现象，下列说法正确的是（）

A．热奶茶杯外面比冰镇汽水瓶更容易“出汗”

B．离锅较远的地方“白气”较浓，是因为较远处温度较低

C．在吃火锅时，小明的眼镜片上出现的“雾气”是汽化形成的

D．将火锅汤汁加热至沸腾后，改用大火加热，汤汁继续升温

2．（2024·湖南长沙·一模）小明从冰箱中取出一块结满霜的冻肉放入碗中，在肉上撒一些盐，肉很快就“解冻”了，同时观察到碗的外壁出现水珠。下列说法正确的是（????）

A．肉表面结霜是凝固现象 B．水珠的形成需要吸收热量

C．水珠是水蒸气汽化形成的 D．撒盐可以降低冰的熔点

3．（2024·河北石家庄·一模）有关家用冰箱，下列说法错误的是（）

A．冰箱是利用制冷剂在冷冻室汽化吸热，在冷凝器中液化放热来工作的

B．打开冰箱门时常常会出现“白气”，这是汽化现象

C．食物冷冻后表面有一层白“霜”，是冰箱内水蒸气凝华形成的

D．在冰箱冷冻室里的肉时间长了会变干，是升华现象

4．下列关于物态变化的描述中错误的是（）

A．厨房里，壶水持续沸腾过程中，吸收热量，但温度保持不变

B．雾凇的形成是凝华现象，需要放热

C．夏天超市里用冰块给食材保鲜利用了冰熔化吸热

D．冬天戴眼镜的人从室内走到室外，眼镜上会蒙上一层雾

5．（23-24八年级上·四川成都·期末）星期天小明和妈妈在厨房里准备给全家做一顿美味的午餐，小明发现厨房里的很多现象蕴藏着物理知识，其中正确的说法是（????）

A．从冰箱里取出的冻虾上有一层白色的粉末，这是凝固形成的

B．水烧开后壶嘴处喷出的“白气”，是从壶嘴喷出的水蒸气

C．烧水时，100℃的水蒸气引起的烫伤往往比100℃的水烫伤更严重

D．放在笼屉里的馒头被蒸熟是因为水蒸气液化要吸热

6．（2024·江西南昌·模拟预测）熟话说“心急吃不了热豆腐”，但是心急也吃不了冰棒。如图所示，某同学用舌头舔刚从冰柜里拿出来的冰棒，舌头被“粘”在了冰体上。舌头被“粘”在冰棒上发生的物态变化是（）

A．熔化 B．凝固 C．液化 D．凝华

7．（23-24八年级上·安徽淮北·期末）炎热的夏季当小李打开冰箱冷冻室门取物品时，发现冷冻室的侧壁上有很多霜，这是现象；他立即拿起湿抹布去擦，结果抹布却粘在了侧壁上，这时发生的是现象（均填写物态变化的名称）

8．（2024·甘肃临夏·一模）“冻豆腐”是我们吃火锅时常点的美食，它的制作是取一块新鲜的豆腐放入冰箱冷冻室，冷冻一两天后，经过（填物态变化名称）就变成了“冻豆腐”，吃火锅时把“冻豆腐”放入火锅里煮一段时间，豆腐中间会有很多小孔，该过程需要热量。

9．（24-25八年级上·全国·课堂例题）厨房里存在很多热现象，将肉片直接放入热油里爆炒，会将肉炒焦，失去鲜味，厨师预先将适量的淀粉拌入肉片，炒出的肉片既嫩又鲜，主要是因为淀粉包裹在肉片表面，导致肉片内部的水分不容易发生（填物态变化名称）；炒菜比炖菜时锅中的温度高，导致炒菜容易焦，这是因为油的比水高。

10．如图所示，是我们在厨房里所看到的情景：壶咀“跑出”一团“白汽”。这团“白汽”形成的过程先是由水发生现象形成高温的水蒸气，水蒸气遇冷后发生现象形成小水珠。如果手碰到这团“白汽”烫伤严重，因为小水珠形成的过程需要热量。

11．（23-24八年级下·广东汕尾·期末）炎炎夏季，小明将一杯水放入冰箱的冷冻室里，经过一段时间后，杯中的水变成了冰块，这个过程发生的物态变化是；小明在可乐里加入冰块后能降低可乐的温度，这主要是因为冰块（填物态变化名称）时会（选填“吸收”或“放出”）热量。

12．（2024九年级下·江西吉安·学业考试）在学校“双减”活动中，某同学进行炒菜实践活动时，不小心将水滴入烧热的油锅，顿时“油花四溅”，产生该现象的原因是因为油的沸点比水的沸点（选填“高”或“低”），滴入油中的水发生了剧烈的现象（填物态变化名称）。

[能力提升练]

13．（23-24八年级上·重庆江津·期中）如图甲所示是市面上出售的一种网红食品—“炒酸奶”。将-196℃的液态氮和酸奶倒入容器中，液态氮迅速（填物态变化名称）吸收大量热量，使酸奶瞬间凝固成块。载人飞船返回舱的“防热衣”烧蚀防热，如图乙所示，它利用高分子材料在高温环境下的熔化、汽化、升华（选填“吸热”或“放热”）过程，从而保证了返回舱内温度的稳定。

14．用