2025年护士执业资格考试营养护理学专项题库(护理康复护理方向)试题.docxVIP

2025年护士执业资格考试营养护理学专项题库(护理康复护理方向)试题

一、单项选择题

1.以下哪种营养素是人体最主要的供能物质？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

解析：碳水化合物是人体最主要的供能物质，在体内可迅速氧化提供能量。蛋白质主要用于身体的生长、修复和维持；脂肪是重要的储能物质；维生素主要参与调节生理功能，不提供能量。

2.维生素A缺乏可导致以下哪种疾病？

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：A

解析：维生素A缺乏会影响视网膜中视紫红质的合成，导致夜盲症。脚气病是维生素B1缺乏引起的；坏血病是维生素C缺乏导致的；佝偻病是维生素D缺乏造成的。

3.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.玉米

C.鸡蛋

D.土豆

答案：C

解析：鸡蛋中的蛋白质含有人体所需的必需氨基酸，且比例合适，属于优质蛋白质。大米、玉米和土豆主要提供碳水化合物，蛋白质含量相对较低且质量不如鸡蛋。

4.为预防骨质疏松症，应适当补充的营养素是？

A.铁和维生素C

B.钙和维生素D

C.锌和维生素B族

D.碘和维生素A

答案：B

解析：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，维生素D能促进钙的吸收和利用，适当补充钙和维生素D有助于预防骨质疏松症。铁和维生素C主要与造血等功能有关；锌和维生素B族参与多种生理代谢过程；碘和维生素A对甲状腺功能和视觉等有重要作用。

5.以下哪种情况不属于营养不良的表现？

A.体重增加

B.皮肤干燥

C.头发枯黄易断

D.免疫力下降

答案：A

解析：营养不良通常表现为体重下降、消瘦，而不是体重增加。皮肤干燥、头发枯黄易断和免疫力下降都是营养不良可能出现的症状。

6.正常成人每日每千克体重所需的能量约为？

A.10-15kcal

B.20-25kcal

C.30-35kcal

D.40-45kcal

答案：C

解析：正常成人每日每千克体重所需的能量约为30-35kcal，具体数值会因年龄、性别、劳动强度等因素而有所不同。

7.以下哪种食物的胆固醇含量最高？

A.瘦肉

B.鱼类

C.动物内脏

D.蔬菜

答案：C

解析：动物内脏如肝脏、肾脏等胆固醇含量较高。瘦肉和鱼类也含有一定量的胆固醇，但相对较低。蔬菜几乎不含胆固醇。

8.对于糖尿病患者，以下哪种饮食原则是正确的？

A.高糖、高脂肪、高蛋白质饮食

B.低糖、低脂肪、高膳食纤维饮食

C.高糖、低脂肪、低蛋白质饮食

D.低糖、高脂肪、高膳食纤维饮食

答案：B

解析：糖尿病患者需要控制血糖，应遵循低糖、低脂肪、高膳食纤维的饮食原则。高膳食纤维可以延缓碳水化合物的吸收，有助于控制血糖。高糖饮食会使血糖迅速升高，高脂肪饮食不利于血脂和体重的控制。

9.以下哪种维生素具有抗氧化作用？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素D

答案：C

解析：维生素C具有抗氧化作用，能够保护细胞免受自由基的损伤。维生素B1参与能量代谢过程；维生素B2参与生物氧化过程；维生素D主要促进钙的吸收和利用。

10.儿童生长发育迟缓可能与缺乏以下哪种营养素有关？

A.铁

B.锌

C.镁

D.钠

答案：B

解析：锌对儿童的生长发育、免疫功能等有重要作用，缺乏锌可能导致生长发育迟缓、食欲减退等。铁缺乏主要引起缺铁性贫血；镁参与多种生理过程，但与生长发育迟缓关系不密切；钠主要维持细胞外液的渗透压。

二、多项选择题

1.以下属于脂溶性维生素的有？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

答案：ABCD

解析：脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，它们能溶解于脂肪中，可在体内储存。

2.优质蛋白质的食物来源有？

A.奶类

B.豆类

C.蛋类

D.瘦肉

答案：ABCD

解析：奶类、豆类、蛋类和瘦肉都是优质蛋白质的良好来源，它们含有的必需氨基酸种类齐全、比例合适。

3.以下哪些因素会影响人体对营养素的吸收？

A.胃肠道功能

B.食物的加工方式

C.年龄

D.药物

答案：ABCD

解析：胃肠道功能良好与否直接影响营养素的消化和吸收；食物的加工方式可能破坏或保留营养素，影响其吸收；年龄不同，人体的消化吸收能力也有所差异；某些药物可能会影响营养素的吸收或代谢。

4.以下关于膳食纤维的说法正确的有？

A.可增加饱腹感

B.促进肠道蠕动

C.降低胆固醇吸收

D.预防便秘

答案：ABCD

解析：膳食纤维可在肠道内吸水膨胀，增加饱腹感；刺激肠道蠕动，促进排便，预防便秘；还能与胆固醇结合，降低其吸收。

5.对于肥胖患者，饮食干预措施包括？

A.控制总能量摄入

B.增加膳食纤维摄入

C.减少脂肪摄入

D.规律进餐