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2025年食品安全管理人员业务培训试题附答案.docx

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    2025年食品安全管理人员业务培训试题附答案

    一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

    1.根据2024年新修订的《食品安全法实施条例》，食品生产企业应当建立食品安全自查制度，对生产经营状况进行全面检查评价的频次为（）。

    A.每季度至少1次

    B.每半年至少1次

    C.每年至少1次

    D.每两年至少1次

    答案：B（依据《食品安全法实施条例》第二十一条，食品生产经营者应当每半年至少开展一次食品安全自查）

    2.某餐饮服务提供者加工制作裱花蛋糕，其专用操作区的温度应当控制在（）以下。

    A.20℃

    B.25℃

    C.30℃

    D.35℃

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