厨房消防管理制度.docxVIP

第1篇

一、总则

为了加强厨房消防安全管理，预防火灾事故的发生，保障员工生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》及有关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本制度。

二、消防组织与职责

1.成立厨房消防安全领导小组，负责厨房消防安全工作的组织、协调和监督。

2.消防安全领导小组由单位负责人担任组长，厨房主管担任副组长，各部门负责人为成员。

3.消防安全领导小组的主要职责：

（1）贯彻执行国家消防法律法规和方针政策，制定厨房消防安全管理制度。

（2）组织制定厨房消防安全操作规程，并组织实施。

（3）定期开展消防安全检查，及时发现和消除火灾隐患。

（4）组织消防培训和演练，提高员工消防安全意识和自救能力。

（5）发生火灾事故时，迅速组织扑救，并协助消防部门进行事故调查和处理。

4.各部门负责人为消防安全工作的直接责任人，负责本部门消防安全工作的组织实施。

三、消防安全管理制度

1.厨房内禁止存放易燃易爆物品，如汽油、酒精、油漆等。

2.厨房内电气线路应按规范敷设，不得私拉乱接，严禁使用非标准电源插座。

3.厨房内电气设备应定期检查、维修，确保安全可靠。

4.厨房内燃气管道应定期检查，发现泄漏及时处理。

5.厨房内炉灶、烤箱等高温设备应定期检查，确保其安全运行。

6.厨房内通风设施应保持畅通，防止油烟、热气积聚。

7.厨房内灭火器、消防栓等消防设施应定期检查、维护，确保其完好有效。

8.厨房内员工应掌握消防安全知识和灭火器材的使用方法，定期进行消防演练。

9.厨房内员工应遵守消防安全操作规程，不得违规操作。

10.厨房内员工应定期进行消防安全培训，提高消防安全意识和自救能力。

四、消防设施与器材

1.厨房内应配备足够的灭火器、消防栓等消防设施。

2.灭火器应放置在明显位置，并定期检查、更换。

3.消防栓应设置在便于取用的位置，并确保消防水路畅通。

4.厨房内应配备防毒面具、安全绳等逃生器材。

五、消防安全检查

1.消防安全领导小组应定期对厨房进行消防安全检查，及时发现和消除火灾隐患。

2.检查内容包括：

（1）电气线路、设备是否安全可靠。

（2）燃气管道是否泄漏。

（3）炉灶、烤箱等高温设备是否安全运行。

（4）通风设施是否畅通。

（5）消防设施、器材是否完好有效。

（6）消防安全制度、操作规程是否落实。

3.检查中发现的问题，应及时整改，并做好记录。

六、消防培训和演练

1.消防安全领导小组应定期组织消防培训和演练，提高员工消防安全意识和自救能力。

2.消防培训内容包括：

（1）消防安全法律法规和方针政策。

（2）厨房消防安全操作规程。

（3）灭火器材的使用方法。

（4）火灾逃生自救知识。

3.消防演练应定期进行，包括灭火演练、逃生演练等。

七、火灾事故处理

1.发生火灾事故时，厨房员工应立即报警，并迅速组织扑救。

2.消防安全领导小组应迅速组织人员扑救火灾，并协助消防部门进行事故调查和处理。

3.火灾事故处理后，应查明原因，总结教训，制定整改措施。

八、附则

1.本制度自发布之日起施行。

2.本制度由厨房消防安全领导小组负责解释。

3.各部门应认真贯彻执行本制度，确保厨房消防安全。

厨房消防管理制度旨在保障厨房消防安全，预防和减少火灾事故的发生。各部门和员工应严格遵守本制度，共同维护厨房消防安全。

第2篇

第一章总则

第一条为加强厨房消防安全管理，预防火灾事故的发生，保障员工生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》、《消防监督检查规定》等法律法规，结合本单位的实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本单位的厨房区域，包括但不限于厨房操作间、储藏室、餐厅等涉及烹饪、储存、销售食品的区域。

第三条厨房消防安全管理遵循“预防为主、防治结合、综合治理”的原则。

第四条厨房消防安全管理实行逐级负责制，各部门、各岗位人员应明确消防安全责任，落实消防安全措施。

第二章组织机构与职责

第五条成立厨房消防安全管理领导小组，负责厨房消防安全工作的组织、协调和监督。

第六条领导小组职责：

1.制定厨房消防安全管理制度，并组织实施；

2.定期开展消防安全检查，督促整改火灾隐患；

3.组织消防安全教育培训，提高员工消防安全意识；

4.负责火灾事故的调查处理，总结经验教训；

5.协调解决厨房消防安全工作中的重大问题。

第七条厨房消防安全管理小组职责：

1.负责厨房消防安全日常管理工作；

2.落实消防安全责任制，督促各部门、各岗位人员履行消防安全职责；

3.检查厨房消防设施设备，确保其完好有效；

4.监督厨房用火、用电、用气等消防安全操作；

5.定期向领导小组汇报厨房消防安全工作情况。

第八条各部门、各岗位人员职责：

1.各部门负责人应负责本部门消防安全