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二级公共营养师考试真题

二级公共营养师考试真题1

1.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为(B)

A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g

B.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g

C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

D.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

E.4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g

2.维生素A含量丰富的食物是(A)

A.鸡肝

B.猪肉

C.玉米

D.山药

E.牛奶

3.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是(C)

A.铁

B.锌

C.硒

D.硫胺素

E.核黄素

4.老年人饮食应注意(A)

A.蛋白适量而质优

B.控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主

C.植物油可多多摄入

D.总热能摄入不变

E.增加镉的摄入

5.不属于无机盐的元素是(B)

A.锌

B.氮

C.钙

D.硒

E.铁

二级公共营养师考试真题2

1.促进非血红素铁吸收的因素为(D)。

A.茶叶

B.磷酸

C.多糖

D.肉因子

2.毕脱斑的形成是由于(D)。

A.核黄素缺乏

B.硫胺素缺乏

C.体内脂质过多

D.维生素A摄入不足

3.人体每天约有多少蛋白质被更新(C)。

A.9%

B.26%

C.3%

D.36%

4.各类食物的血糖指数一般是复合碳水化合物(D)精制糖。

A.高于

B.相等

C.不确定

D.低于

5.细菌菌相是共存于食品中的(C)和相对数量的构成。

A.细菌的分布

B.细菌的结构特征

C.细菌种类

D.细菌的大小

6.大肠菌群可作为食品粪便污染、(C)的指示菌。

A.杂菌

B.酵母菌

C.肠道致病菌

D.霉菌

7.母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分(A)，以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。

A.钙、磷、钠

B.乳糖

C.脂肪

D.维生素D

8.学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是(A)。

A.铁、锌、维生素的缺乏

B.蛋白质能量营养不良

C.碘、硒缺乏

D.钙、磷、钾缺乏

9.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5-20岁组应选用(D)指标。

A.体重

B.身高

C.皮褶厚度

D.身高、体重、皮褶厚度

10.实际体重在理想体重±10%内为(A)。

A.正常范围

B.超重或瘦弱

C.肥胖或肥瘦弱

D.无法判断

11.青藏高原筑路工人，长期食用罐头食品，出现下肢皮下出血、瘀斑，齿龈肿胀出血，最可能缺乏的维生素是(A)

A.维生素C

B.叶酸

C.尼克酸

D.硫胺素

12.女，30岁，怕热、多汗、易激动，消瘦1年。查体：消瘦、皮肤湿润，甲状腺增大，随吞咽上下移动，心率100次/分。检验：T3、T4增高。最可能的诊断是(B)

A.肿瘤

B.甲亢

C.甲低

D.肺结核

13.甲亢首选的营养治疗是(A)。

A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素

B.高钾

C.高钙

D.高碘

14.WHO在膳食目标中建议，饱和脂肪的能量百分比不能超过膳食总能量的(A)。

A.10%

B.15%

C.20%

D.25%

15.孕早期叶酸缺乏可导致(A)。

A.新生儿神经管畸形

B.母体血脂升高

C.新生儿溶血

D.新生儿先天畸形

16.为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给于(D)。

A.维生素B12

B.叶酸

C.维生素B2

D.维生素C

17.与维生素D共同作用维持血钙水平的是(B)。

A.甲状腺素

B.甲状旁腺素

C.胰岛素

D.肾上腺素

18.运动后要促进肌糖原快速恢复的最主要措施是(B)。

A.3小时内高糖饮食

B.5小时内高糖饮食

C.12小时内高糖饮食

D.24小时内高糖饮食

19.婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物(B)。

A.2个月

B.3个月

C.4个月

D.5个月

20.高能量膳食最不适合哪一种疾病(C)。

A.支气管哮喘

B.肺部感染

C.睡眠呼吸暂停综合征

D.肺结核

二级公共营养师考试真题3

1.正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是（）。

A.职业道德是做人的行为准则

B.要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德

C.没有职业道德的人不会获得成功

D.事业成功的人往