富硒谷物饮料 标准文本 (意见征询稿).docx

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富硒谷物饮料

1范围

本文件规定了富硒谷物饮料的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、包装和标签标识、储存和运输。

本文件适用于生产富硒谷物饮料。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T317白砂糖

GB1352大豆

GB/T1354大米

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定

GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7101食品安全国家标准饮料

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB10789饮料通则

GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范

GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T17590铝易开盖三片罐

GB/T18810糙米

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB/T42173发芽糙米

GH/T1429农产品中五种硒元素形态的测定高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T3556粮谷中硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸的测定液相色谱-电感耦合等离子体质谱法NY/T3901绿色食品谷物饮料

QB/T4221谷物类饮料

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DBS42/010食品安全地方标准富硒食品中无机硒的测定方法

国家市场监督管理总局（2023年）第70号令《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

QB/T4221界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

富硒谷物饮料seleniumenrichedcerealbeverage

以富硒稻米为主要原料，添加或不添加富硒大豆、果蔬汁、乳、植物提取物、白砂糖、食用盐等食品辅料，经深加工而成的，质量符合本文件规定的饮料。

4生产要求

4.1原、辅料要求

4.1.1富硒大米应符合GB/T1354的规定。富硒糙米应符合GB/T18810的规定。发芽富硒糙米应符合

GB/T42173的规定。富硒稻米为富硒谷物饮料加工专用稻米，硒含量≥0.80mg/kg，有机硒含量占比≥80%。

4.1.2大豆应符合GB1352的规定，应选用富硒高蛋白大豆。

4.1.3白砂糖应符合GB/T317的规定。

4.1.4食用盐应符合GB/T5461的规定。

4.1.5水应符合GB5749的规定。

4.1.6其他原辅料应符合相应的国家或行业标准和有关规定。

4.2生产过程

4.2.1主要原料为富硒稻米（富硒大米或富硒糙米），添加或不添加富硒大豆、果蔬汁、乳、植物提

取物、白砂糖、食用盐等食品辅料；主要加工工艺为原料浸泡、磨浆、调配、均质、灌装、灭菌。

4.2.2生产加工过程应符合GB12695、GB14881的规定。

5质量要求

5.1感官要求

感官指标应符合表1的要求。

表1感官要求

项目

要求

外观状态a

允许有少许分层或沉淀现象

色泽

呈乳白色或淡黄色，并均匀一致

滋味和气味

具有产品的特有香味，无异味，口感甜润爽滑

杂质

无肉眼可见外来杂质

a、含颗粒状食品辅料的产品不作要求。

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5.2理化指标

应符合GB7101规定，并符合表2的要求。

表2理化指标

项目

要求

总硒/(μg/100mL）

9.0～30.0

硒形态a（占总硒的质量分

数）/%

硒代氨基酸≥

65

有机硒≥

80

总固形物b/（g/100mL）≥

6.0

总膳食纤维/（g/100mL）≥

0.1

蛋白质/（g/100mL）≥

0.6

a、硒形态，选择检测硒代氨基酸或者有机硒其中一个指标；

b、不适用于低糖或无糖产品。

5.3卫生要求

污染物限量、真菌毒素限量、农药残留限量和微生物限量应符合GB7101的规