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食品安全法试题以及答案【必威体育精装版版】

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全工作的基本原则不包括（）。

A.预防为主

B.风险管理

C.全程控制

D.末端治理

2.国家建立食品安全风险监测制度，负责制定、调整国家食品安全风险监测计划的部门是（）。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院市场监督管理部门

C.国务院农业农村部门

D.国家食品安全风险评估中心

3.关于食品安全标准，下列说法错误的是（）。

A.食品安全标准是强制执行的标准

B.地方特色食品需要制定食品安全地方标准的，由省级卫生行政部门制定

C.企业生产的食品没有食品安全国家标准或地方标准的，应当制定企业标准并报省级卫生行政部门备案

D.食品安全标准可以包含食品的推荐性质量指标

4.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品（）可追溯。

A.从农田到餐桌

B.从生产到销售

C.来源和去向

D.全链条

5.从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得（）。

A.食品流通许可证

B.食品经营许可证

C.食品生产许可证

D.食品生产经营许可证

6.食品添加剂应当在技术上确有必要且经过（）证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。

A.风险监测

B.风险评估

C.安全性评价

D.质量检测

7.婴幼儿配方食品生产企业应当实施从（）到成品的全过程质量控制，对出厂的婴幼儿配方食品实施逐批检验。

A.原料进厂

B.生产加工

C.包装

D.储存

8.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务，使消费者的合法权益受到损害的，应当与（）承担连带责任。

A.入网食品经营者

B.食品生产者

C.食品检验机构

D.监管部门

9.县级以上人民政府食品安全监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。对抽查检测结果有异议的，可以自收到检测结果之日起（）个工作日内申请复检。

A.3

B.5

C.7

D.10

10.食品生产经营者在一年内累计（）次因违反《食品安全法》受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A.2

B.3

C.4

D.5

11.消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行（），先行赔付，不得推诿。

A.首负责任制

B.过错责任制

C.连带责任

D.无过错责任制

12.生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处（）罚款。

A.五万元以上十万元以下

B.十万元以上二十万元以下

C.二十万元以上五十万元以下

D.五十万元以上一百万元以下

13.进口的预包装食品、食品添加剂应当有（）标签；依法应当有说明书的，还应当有中文说明书。

A.英文

B.中文

C.原产国

D.国际通用

14.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.1年；3年

D.2年；5年

15.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.3

B.5

C.10

D.终身

16.保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“（）”。

A.本品不能替代药物

B.本品具有保健功能

C.请按说明使用

D.仅供参考