炎德.英才湘东教学联盟2025年7月高三语文联考试题及答案.docxVIP

一、阅读(72分)

(一)阅读I(本题共5小题,19分)

阅读下面的文字，完成1~5题。

材料一:

全球已发现的38万多种植物里,能当粮食的只有150种左右。联合国粮食及农业组织认定的主粮更少,谷物只有8种(小麦、水稻、大麦、玉米、黑麦、燕麦、黑小麦、高粱),加上根茎类植物(番薯、马铃薯、木薯、芋头、山药),主食作物也只有13种。

为什么人类种地一万多年,只选了这么点粮食?其实植物要变成庄稼得满足三个条件:产籽多、容易种、方便收。

???前两点很容易理解,第三点最容易被忽略,但也非常重要一一试想一下,如果水稻、小麦的种子像蒲公英那样，大风一吹就飞走了，农民辛苦一年就白忙了。所以庄稼的种子必须老实挂在杆上等收割，这也是野生植物成为农作物的重要因素。野生植物能满足这三点，才有机会被人类祖先选中。

植物繁衍后代有两种方式:一种是K对策(也叫质量对策)，以海椰子为代表，一次只结很少的种子，但每粒种子都有充足的营养储备，所以成活率极高。海椰子的种子重量可达15千克，顶得上一个三岁小孩的体重，其中的营养物质足以让幼苗很好地生长。但是，如果作为食物，这类植物漫长的生长时间带来的是不确定性，而且其种子通常还有坚硬的外壳，也让缺乏工具的人类祖先头疼。综合这两点，采取K对策的植物种子并不是当作主食的好选择。

另一种生态对策是r对策(也叫数量对策),比如高粱、小麦、狗尾草这样的植物,是以数量取胜一一先填饱动物的肚子,再伺机传播后代。一个高粱穗上有上千粒种子,一株狗尾草的种子数量高达8万,即便动物会吃掉一部分种子,但总有一些种子能幸存下来。选择这样的植物作为食物,虽然每一粒种子储藏的营养很少,但是众多的籽粒加起来,就能成为稳定的能量供给。

???还有一个关键条件,就是同时发芽,并在同一时间开花、结果,等待收割。但是,很多植物的种子会进入休眠状态,“一年播种、十年除草”是很多农夫都会碰到的难题。在气候温和的区域,来自同一株植物的种子会根据自己所处的环境调整发芽的时间,避免在同一时间发芽,相当于在土壤中形成“种子库”，以获得更多生长繁殖的机会。至于那些生长在雨季和旱季分明的地区，特别是沙漠中的植物,它们会在雨季来临时一起发芽、生长、开花,这会使群体的收益最大化,尽可能产生并留下更多的种子。这种整齐发芽的特性,恰恰是人类需要的。

???从根本上来说,生物的生态对策决定了人类的饭碗。换句话说,不是人类驯化了植物,而是这些植物用自身特点赢得了人类的青睐。咱们的饭碗里装的究竟是人类的智慧,还是植物的谋略,那就是一个见仁见智的故事了。

(摘编自范志红《一粟一黍间见万年生存智慧读〈中国食物:粮食史话〉》)

材料二:

今天,人们的生活水平不断提高,实现从“吃得饱”向“吃得好”转变,但“吃得好”并不等同于吃得营养健康。一日三餐，看似吃饱吃好了，但很可能因营养成分摄入不均衡使身体处于隐蔽性营养需求饥饿状态。

当前，我国居民人均每日膳食纤维的摄入量仅为推荐摄入量的三分之一，维生素B1的摄入量约为推荐摄入量的二分之一。全谷物最大限度地保留了谷物中天然的膳食纤维、微量营养素及生物活性物质，是天然的“营养素包”。日前，国家发展改革委、国家粮食和物资储备局等七部门联合印发《国家全谷物行动计划(2024一2035)》(以下简称《行动计划》)。

???粮食安全是“国之大者”。新形势下,我国粮食安全不仅要注重数量安全,同时要考虑营养安全等多维度目标。《行动计划》明确，坚持以大食物、大营养、大健康需求为导向，因地制宜发展全谷物产业,推动粮食节约减损,促进居民营养健康消费,在更高层次、更高水平上保障国家粮食安全。

何为全谷物?常见的谷物种类包括稻米、小麦、玉米、燕麦、谷子、高粱、青稞、薏仁米、大麦等。此外,荞麦、藜麦、菰米等尽管不属于禾本科谷物,但它们的组成与谷物非常相似,且长期以来已被当作主食，因此也把它们当作谷物看待。科学家认为，全谷物是个解剖学结构概念，不是一个谷物种类概念。

???简单地说，任何一粒天然谷物都是一个有机生命体，由胚乳、胚及种皮三个部分组成。全谷物就是谷物仅去除外壳等不可食用的部分后保留的完整颖果籽粒，拥有完整的胚乳、胚和种皮，出品率达到98%以上。如果去掉其中一个或两个组成部分,均不能称之为全谷物。比如,精制谷物在加工过程中去除了胚与种皮，仅保留了胚乳部分，就是通常所说的精米与白面，产品出品率仅有65%~75%。

我国全谷物消费有很大的提升空间。近年来,针对主食消费出现一些误解和误区,很多年轻人甚至不吃主食,谷物供能占膳食总能量的比例逐年下降。目前,部分发达国家全谷物消费占比已达20%~35%,其中德国2021年人均全谷物日摄入量高达132.6g,在谷物消费中的占比达33.93%。当前我国全谷物消费占谷物消费的比例还不足1%。全谷物中的B族维生素、矿物元