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可持续餐饮商户实践手册.docx

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    前言

    序章

    可持续包装社区支持和公益行动3524

    可持续包装

    社区支持和公益行动

    35

    2

    可持续食材2可持续实践案例

    可持续食材

    2

    可持续实践案例

    可持续门店2353附录

    可持续门店

    2

    3

    53

    1.商户应杜绝任何以食用为目的加工生产、繁育、经营买卖陆生野生动物及国家重点保护水生野生动物及其制品的活动

    6.商户在设计菜单时可关注食材的合理搭配,并向消费者传递食材的营养、过敏原及环境影响相关信息

    7.商户在保障合规操作的前提下,尽可能采取恰当的烹调方式,能够减少营养流失,比如选择蒸、煮、炖、闷

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