DB2310_T112-2023_枝条菌种制作技术规程_牡丹江市.docxVIP

ICS65.020.20

CCSB30/39

2310

牡丹江市地方标准

DB2310/T112—2023

枝条菌种制作技术规程

牡丹江市市场监督管理局??发布

DB2310/T112—2023

前

言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则

第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由黑龙江农业经济职业学院提出。

本文件由牡丹江市农业农村局归口。

本文件起草单位：黑龙江农业经济职业学院、黑龙江宋迪丽黑丰菌业科技有限公司。

本文件主要起草人：张娣、李博、宋迪丽、姜国胜、李贺、王海龙、胡月、邢立伟、徐曼。

I

DB2310/T112—2023

枝条菌种制作技术规程

1范围

本文件规定了原料的选择、枝条浸泡、填充料的配制、装袋或装瓶、灭菌、冷却、接种、菌丝培养、

留样保藏、生产档案等技术环节要求，对枝条菌种制作进行了规范。

本文件适用于枝条菌种人工制种生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T12728食用菌术语

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

NY5099食用菌栽培基质安全技术要求

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

枝条菌种也叫筷子菌种或雪糕棒菌种，以筷子、雪糕棒、压舌板、小木段等材料制作的菌种都称为

枝条菌种。

母种生产流程应符合NY/T528规定。

原料选择→枝条浸泡→填充料的配制→装袋或装瓶→灭菌→冷却→接种→菌丝培养。

选择无硫磺熏蒸的、无残次的、无霉变的阔叶纸条或筷子或雪糕棒或压舌板等。

1

DB2310/T112—2023

6.2填充料的选择

阔叶木屑、麸皮、米糠、饼肥、玉米粉、大豆粉、石膏、白砂糖等，要求新鲜、无腐烂、无酸变、

无污染、无害虫滋生等。质量应符合NY5099的规定，填充料应符合NY/T1935规定。

6.3水

符合GB5749要求。

7枝条浸泡

7.1浸泡液配制

配制浸泡液，按糖与水按质量比（1～1.5）：100配制。

7.2浸泡

枝条放入容器中，用重物压上，加入浸泡液没过枝条浸泡24h，或用浸泡液蒸煮20min，让枝条完

全泡透，至无干心即可捞出备用。

8

填充料的配制

8.1填充料配方

阔叶树木屑81%，麦麸17%，石膏1%，白砂糖1%。

8.2配制

按配方比例将木屑、麦麸与石膏混拌均匀，白砂糖加入水中溶解后，再加入干料中搅拌均匀，含水

量57%～65%。

枝条放在填充料中滚动，使每根枝条沾满填充料。捋顺枝条处于同一方向进行打捆，并二次加入填

将打好捆的枝条进行套袋，要紧实，要求底部及顶部加入填充料2cm，使用无棉体盖封口。

10灭菌

采用高压灭菌，温度达到121℃～125℃，保持3h～4h，停火后再焖0.5h～1.5h。

采用常压灭菌，使锅内温度迅速达到100℃，温度保持10h～12h，停火后再焖锅3h～5h。

2

DB2310/T112—2023

灭菌后温度降到70℃～80℃时出锅冷却。

12接种

温度降到25℃以下时方可接种。按照无菌操作流程进行接种，接入菌种均匀分布在填充料上，然

后上架培养。

13菌丝培养

室内温度25℃～28℃，空气相对湿度40%以下，黑暗条件下进行培养。低温季节每天中午适当通

风透气，气温较高时，昼夜通风透气，以保持空气新鲜。当菌丝生长至1/3袋时，可将室内温度调整到

20℃～25℃，以促进菌丝生长。培养时间按照培养种类进行选择。

14留样保藏

每个生产批次留取5～10袋枝条菌种，4℃低温冷藏。

15生产档案

按照食用菌菌种管理办法（中华人民共和国农业部令第62号，2015年农业部令第1号修订）第22条

规定，菌种生产单位和个人应当按照农业部《食用菌菌种生产技术规程》生产，并建立菌种生产档案，

载明生产地点、时间、数量、培养基配方、培养条件、菌种来源、操作人、技术负责人、检验记录、菌

种流向等内容。生产档案应当保存至菌种售出后2年。

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