生化检验第六章微量元素与维生素.pptVIP

**********************名称常见缺乏症水溶性维生素维生素B1硫胺素抗脚气病维生素脚气病维生素B2核黄素口角炎维生素PP烟酸尼克酸抗癞皮病维生素癞皮病维生素B6吡哆醇吡哆醛吡哆胺动脉粥样硬化维生素M叶酸蝶酰谷氨酸巨幼红细胞性贫血维生素B12钴胺素抗恶性贫血维生素恶性贫血维生素C抗坏血酸抗坏血病维生素坏血症膳食中如缺乏维生素——人体代谢紊乱——缺乏症第63页，共66页，星期日，2025年，2月5日人民生活质量的重要指标一、中国人严重缺乏B2——嘴唇脱皮、皮肤发痒A——皮肤干燥、粗糙，眼睛干涩、怕光B1——主要含在大米、小麦的表面C——食用煮熟的蔬菜，多数维生素C已破坏,仅停留4小时的维生素C二、中国人不缺D——女士不缺,儿童和老人因需求量大一倍，故有一定缺乏泛酸E——植物油B12——人体内不同，维生素B12在肝内的储存可以供3～6年之需。第64页，共66页，星期日，2025年，2月5日针对性、适时性、代表性血液、尿液、发样、唾液、指甲原子吸收光谱法紫外可见吸收光谱法（二）样品的种类：（三）测定方法：电感耦合等离子体发射光谱法（一）样品的采集和保存原则：一、微量元素检测第65页，共66页，星期日，2025年，2月5日维生素的种类测定方法脂溶性维生素维生素A分光光度法荧光测定法高效液相色谱法维生素D竞争性蛋白结合法高效液相色谱法维生素E荧光测定法高效液相色谱法维生素K分光光度法高效液相色谱法水溶性维生素维生素B1硫色素法维生素B2荧光测定法维生素PP分光光度法维生素B6酶法微生物学定量法维生素M放射免疫法维生素B12微生物学定量法放射免疫法维生素C分光光度法第66页，共66页，星期日，2025年，2月5日*********************************************************维生素B12的组成成分（二）钴生物学作用促进红细胞成熟（三）钴缺乏症巨幼红细胞贫血第31页，共66页，星期日，2025年，2月5日必需微量元素的主要食物来源元素来源铁动物的肝、心、肾、肉、蛋黄碘海带、海藻、鱼类、菠菜锌海产贝类、瘦肉、坚果、谷类硒动物的肝脏、胰脏，海产品及高蛋白食物、啤酒铜谷物制品、动物肝脏、鱼类、乳品、水果、蔬菜铬小麦、鸡、鱼肉、贝类、海藻锰茶叶、坚果、谷类、豆类、大白菜、萝卜缨钴动物肝脏、乳类、谷物、蔬菜、粗麦粉、水果第32页，共66页，星期日，2025年，2月5日九、有害的微量元素铅：工业烟尘污染和汽油的废气（每时每刻）：卟啉代谢Hb汞：自然界主要以硫化汞的形式存在于岩石中，汞风化后可氧化为金属汞和离子汞。职业性中毒镉：来自被污染的环境，其污染源是植物和土壤，植物根部对镉有特殊的吸收和富集作用。慢性中毒：疼痛病铝：主要来自铝食具、炊具、饮料、铝制剂等。长期与之为友许多脏器受损而不知其害。砷：来自饮水、燃煤的污染、海产品、生产环境的空气污染、烟草、含砷化妆品。三氧化砷毒性甚大第33页，共66页，星期日，2025年，2月5日人民生活质量的重要指标一、中国人严重缺乏的营养素钙：缺乏的严重程度排名第一锌：尤其是儿童、青少年缺锌比较严重——智力和身高的正常发育铁：尽管摄入了一定量的铁，但真正被人体吸收的铁并不能满足人体的需要——贫血硒：二、中国人不缺的营养素磷：磷和钙最佳为1∶1，中国居民实际摄入比例为钙∶磷＝406∶1058，钙与磷的比例严重倒置铜：过量的铜有明显毒性，且铜过量会导致锌的损失。镁：镁缺乏症患者并不多，几乎只有患呼吸不良症、呕吐情形严重等，才会发生缺镁症状。镁过量会引起运动肌障碍，且会妨碍体内的铁效利用，建议不要盲目补充。第34页，共66页，星期日，2025年，