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第1页，共28页，星期日，2025年，2月5日关注营养平衡促进身心健康探索生活材料保护生存环境第2页，共28页，星期日，2025年，2月5日美国著名科学家波林从遗传来看他不会在长寿者之列。他的父亲34岁就故去了，母亲也才活了45岁。早在1940年，他就被诊断患了一种严重的肾病。这在当时就等于是死刑判决书，波林无论如何也无法接受。此后的12年里，他严格注意饮食，最后终于战胜了病魔。他实际上等于同死神周旋了半个多世纪！于1994年在加利福尼亚自己的农场去世，享年93岁。就是这样的一段史料，是我们看到日常饮食平衡的重要。

“一个人健康的必要条件是其所需分子以所需数量在所需时间存在于身体所需的部位。”——莱纳斯·波林的这句话成了新科学的箴言。第3页，共28页，星期日，2025年，2月5日一个人健康的必要条件是其所需分子以所需数量在所需时间存在于身体所需的部位。第4页，共28页，星期日，2025年，2月5日全面认识饮食与健康的关系，养成良好的饮食习惯。第5页，共28页，星期日，2025年，2月5日第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类第一课时第6页，共28页，星期日，2025年，2月5日糖类蛋白质油脂维生素无机盐水人体所必需的六大营养物质是什么？这六大类物质中，能为人体提供能量的物质有哪些？39.3kJ/g油脂18kJ/g蛋白质17.2kJ/g葡萄糖能量营养物质提供能量对比第7页，共28页，星期日，2025年，2月5日思考：今天你吃糖了吗？什么是糖？食物蔗糖粉丝等大米、面粉、玉米等苹果、桃子、葡萄等含糖量100%85%-95%70%-80%9%-12%糖类——是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，又叫碳水化合物，大多数糖符合通式Cn(H2O)m。但不是所有的糖符合这个通式，而且符合这个通式的也不一定是糖。含糖食物与含糖量第8页，共28页，星期日，2025年，2月5日复习糖类单糖二糖多糖葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素C6H12O6C12H22O11（C6H10O5）n第9页，共28页，星期日，2025年，2月5日葡萄糖最简单的糖分子式结构简式官能团物理性质化学性质还原反应醇羟基的性质主要用途C6H12O6CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO或CH2OH(CHOH)4CHO-OH（羟基）、-CHO（醛基）白色晶体、溶于水、不及蔗糖甜银镜反应与新制Cu(OH)2的反应酯化、氧化、活泼金属、HX制银镜、糖果、医疗、营养物质葡萄糖的性质一、葡萄糖是怎样供给能量的第10页，共28页，星期日，2025年，2月5日【银镜反应】CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2OCH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH＋＋2H2O红色Cu2O【Cu(OH)2反应】1、葡萄糖的还原性

（能发生银镜反应或菲林反应）第11页，共28页，星期日，2025年，2月5日2、葡萄糖在人体内氧化放出能量----

人活动的能量来源C6H12O6(s)+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l)+Q生理氧化反应方程式：转变为脂肪合成糖元储存体内氧化释放能量葡萄糖在人体内的作用第12页，共28页，星期日，2025年，2月5日检测血糖的检测：医院用专门仪器检测方法糖尿的检测：在家中用尿糖试纸浸入尿液中，约1秒钟取出，在1分钟内观察试纸的颜色，并与标准比色板对比，即得出测定结果。化学原理：与新制Cu(OH)2的反应科学常识：糖尿病的检测糖尿病：糖尿病人不能生产足够的胰岛素，血液和尿液中葡萄糖含量高。第13页，共28页，星期日，2025年，2月5日常识简介：葡萄糖的用途生活中工业上医药上第14页，共28页，星期日，2025年，2月5日反馈练习：1、葡萄糖是一种单糖的主要原因是（）A．结构简单B．不能水解为最简单的糖C．分子中含羟基和醛基的个数少D．分子中含碳原子个数少答案：B2、把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中，