老年人的营养教案.pdfVIP

今天我要给大家讲的是〃关于老年人的营养

问题”。

首先让我们回顾以下上一节课学习的内容。

上一节我们讲的是关于青少年的营养。通过学习我们知道青少年所

需的营养素包含每日所需的能量、宏量营养素和微量营养素。

其中每日所需的能量男孩每日约2400〜2800千卡女孩每日约

2300〜2400千卡。

宏量营养素中包括：蛋白质、脂肪和碳水化合物。其中碳水化合物为

主要供能物质。

微量营养素分为矿物质和维生素。常见的矿物质有钙铁锌等维生素

有VA.VB1.VB2.VC等。而且知道了它们是从哪些食物中摄取而来。

青少年的膳食指南中呢我们要知道以下几点：1、多吃谷类保证充足

供能。2、保证全面的营养摄入。3、参加体力活动。避免盲目的节食。

复习、考试期间的膳食中我们要知道以下儿个重点：

1,吃好早餐。吃（好早餐呢可以使青少年拥有更好的状态与体力投入到

一天的学习中）

2、优质蛋白的摄入青（少年正处于大量的用脑时期所以呢需要保证

足够量的优质蛋白的摄入以便供应青少年用脑的消耗量）

3.蔬菜瓜果的摄入蔬（菜瓜果中富含大量的维生素和矿物质。保证了

青少年对维生素和矿物质的需要）

4.营造一个轻松愉快的学习氛围。这可以减少青少年的心理压力有

助于青少年的学习。

以上就是我们上个章节的主要内容。今天我们就来讲一讲关于老年

人的营养。

根据世界卫生组织的划分我们从上图可以看到。大于等于60岁的就

可以归属为老年人。

按世界卫生组织规定：大于等于60岁人口占总人口10%以上或大于

等于65岁人口占总人口7%以上均被称为进入老龄化社会。

2012年全国老龄工作会议3月1日举行。会上透露截至2011年

底全国6。岁以上老年人口达到1.85亿占总人口13.7%。所以加强老

年保健延缓衰老进程防治各种慢性病已成为生命科学的重大课题。合

理的营养对老年人的健康也有着重要的意义。

从流行病调查资料得知老年人患骨质疏松等病症的比率已经非常高

了。这说明了我国老年人的身体素质比较差，生活方式和饮食养都很不

合理。

那么接下来我们就来看一下影响老年人身体健康的因素。

从老年人的生理与代谢改变上来讲。分为身体成分改变、代谢功能降

低、器官功能改变三个方面。

我们先来看身体成分的改变，身体成分的改变有：

细胞数量下降，突出的表现为肌肉组织的重量减少，从而出现肌肉萎

缩。这（就是为什么老人的体力会大不如前）。

身体水分减少，主要是细胞内液的减少，从而影响体温的调节，降低

老人对环境温度改变的适应能力。我（们都知道，老人在季节交替，温

度骤变的时节最容易生病，就是因为机体对温度的调节能力降低了，所以

在季节交替的时节要特别注意对老人免疫力的提升）

骨组织矿物质和骨基质均减少，骨密度降低、骨强度下降，这就是引

起老人骨质疏松症的主要原因。

二（）代谢功能降低

代谢功能降低有两类，

1.基础代谢降低，老年人体内的去脂组织或代谢活性组织减少，脂肪

组织相对增加。许（多老年人容易发胖就是因为这个原因）

2.合成代谢降低，分解代谢增高，合成与分解代谢失去平衡，引起细

胞功能下降。合（成降低了，分解提高了。分解大于合成后，老年人的身体

机能就在持续下降）

三（）器官功能改变

器官功能的改变分为：消化系统，血管功能和脑、肾和肝脏功能与代

谢能力的改变。

消化系统中，消化液和消化酶与胃酸分泌减少，使食物的消化吸收受

影响，易发生便秘。便（秘是大多数老