营养学讲座学龄前儿童指的.pptVIP

便秘苹果香蕉泥原料：苹果150克香蕉100克制作做法：香蕉上锅蒸熟，苹果用料理机搅为泥妆后与香蕉混合搅均匀即可。1、香蕉一定要用成熟的，不成熟的香蕉鞣酸含量过高，有可能加便秘。2、如果孩子没有胃部疾患，空腹食用效果更好，如早晨起床后，喝杯水，饭后两小时后食用。香蕉具有通便，苹果中富含果胶，膳食纤维含量丰富，有加快宝宝胃肠道蠕动及增加便便体积的作用，改善便秘、促进排泄。第31页，共45页，星期日，2025年，2月5日红薯粥原料：新鲜红薯250克，粳米60克，白糖适量。制作方法：将红薯（以红皮黄心者为好）洗净，连切成小块，加水与粳米同煮成稀粥，待粥成时，加入白糖适量，再煮沸两次即成。特点：薯甜、糖甜、粥甜，好吃，好消化。因此吃红薯是食药并用。孩子便秘吃上几次即可好转。第32页，共45页，星期日，2025年，2月5日第1页，共45页，星期日，2025年，2月5日3-6岁儿童营养及膳食第2页，共45页，星期日，2025年，2月5日儿童生理特点

体格小,体重轻胃容量小,牙齿少而未坚固,消化液的分泌量少生长发育迅速,活动量及活动范围快速扩展,能量、营养素的消耗和需求增长很快大脑在3岁时已经基本上完成了分化，而大脑发育的状况是儿童智力的根本基础第3页，共45页，星期日，2025年，2月5日营养特点咀嚼及消化功能仍有限三岁儿童20颗乳牙已出齐，六岁时第一颗恒牙可能萌出。但咀嚼能力只达到成人的40%，消化能力也有限，尤其是固体食物需要较长时间适应，不能过早进行家庭成人膳食，以免导致消化吸收紊乱，造成营养不良。应保证营养多样化，促进食欲。第4页，共45页，星期日，2025年，2月5日尚未形成良好的饮食习惯5-6岁儿童具有较短暂的控制注意力的能力，时间约15分钟，但注意力分散，在饮食反应最为明显，不专心进餐，边吃边玩，使进餐时间延长，食物摄入不足，而致营养素缺乏。第5页，共45页，星期日，2025年，2月5日心理发育此时个性有明显的发展，生活基本能自理，自主性强，好奇心强，在行为方面表现为独立性和主动性变得不那么“听话了”什么事都要“自己”来，饮食上反应自我做主，对父母要求其进食的食物产生反感导致厌恶，久之产生挑食、偏食等不良饮食习惯和营养不良。这时期模仿能力极强，家庭成员，尤其是父母行为常是其模仿的主要对象，家庭成员应有良好的膳食习惯，为孩子树立良好榜样。第6页，共45页，星期日，2025年，2月5日中国儿童营养现状原因分析：辅食添加不及时、不合理不吃早餐和早餐营养不足普遍吃零食常吃快餐父母缺乏儿童营养知识第7页，共45页，星期日，2025年，2月5日营养问题的原因独生子女溺爱，导致不良饮食习惯精致食品，导致微量营养素缺乏西式快餐，导致营养不平衡户外活动少，导致能量摄入过剩营养及饮食误区，导致不良饮食习惯第8页，共45页，星期日，2025年，2月5日常见营养素的缺乏症铁缺乏现在大多数缺乏铁的儿童，其症状不是表现为：脸色发青，而是验血的时候发现血色素低。铁缺乏引起的缺铁性贫血是儿童时期最常见的疾病学龄前期的铁缺乏主要有以下两个方面的原因：儿童发育较快，需要的铁较多，约每公斤体重需要1mg的铁儿童与成人不同，内源性可利用的铁较少，其需要的铁更依赖与食物铁的补充第9页，共45页，星期日，2025年，2月5日皮肤黏膜较苍白，以唇、口腔粘膜最明显。易疲乏无力，不爱活动。有时可出现头晕、眼前发黑、耳鸣等症状。铁缺乏儿童行为异常，如对外界反映差、易怒、不安、注意力不集中以及学习能力差，此外睡眠时间还过长。另外，铁缺乏对儿童智力发育的损伤，即使补充铁剂纠正了铁缺乏，其智力任然不能达到正常儿童应有的水平。铁缺乏对儿童免疫力，行为和智力发育产生不可逆行影响。第10页，共45页，星期日，2025年，2月5日膳食中铁含量比较高的食物：首先是动物的肝脏，瘦肉，血，黑芝麻、黑木耳。还有牛肉、花生仁、白芝麻也是不错的。另外蔬菜、水果也必不可少，维生素C可促进铁的吸收。第11页，共45页，星期日，2025年，2月5日锌缺乏锌缺乏原因：1、生长速度较快，每天对锌的需要量相对较大。2、饮食不当，摄入相对不足。每天从食物中摄入的锌只有规定量的60%。儿童每天许需补充15-20毫克。如：牡蛎、核桃，氨基酸锌、柠檬酸锌。3、由于汗夜中含锌量不少，因此多汗的孩子更容易缺锌。第1