DB4502_T0042-2022_预包装螺蛳粉经营风险分级评定规范_柳州市 conv.docxVIP

ICS67.040

CCSX00 4502

柳 州 市 地 方 标 准

DB4502/T0042—2022

预包装螺蛳粉经营风险分级评定规范

SpecificationformanagingriskgradingevaluationofprepackagedLuosifen

DB4502/T0042—2022

目 次

前言.................................................................................II

1 范围...............................................................................1

2 规范性引用文件.....................................................................1

3 术语和定义.........................................................................1

4 基本原则...........................................................................1

5 风险因素分析.......................................................................1

6 风险等级划分.......................................................................2

7 风险等级评定.......................................................................27.1评定方法.......................................................................27.2评定人员.......................................................................27.3评定程序.......................................................................37.4评定频次.......................................................................3

附录A（规范性）经营环节静态风险因素量化分值评定.....................................4

DB4502/T0042—2022

前

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则

起草。

言

第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由柳州市市场监督管理局提出、归口并宣贯。本文件起草单位：柳州市标准技术和知识产权研究中心。本文件主要起草人：徐超莲、颜学祥、何彬斌、李夤、李何剑、黄源斐、邓俊宝、龚敏、赵新颖。

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预包装螺蛳粉经营风险分级评定规范

1 范围

本文件界定了预包装螺蛳粉经营风险分级评定所涉及的术语和定义、规定了预包装螺蛳粉经营风险分级评定基本原则，风险因素分析、风险等级划分、风险等级评定的要求。

本文件适用于柳州市行政区域内各级市场监督管理部门对其管辖范围内的预包装螺蛳粉经营主体的经营环节开展风险分级评定工作。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T23694风险管理术语

GB/T23811食品安全风险分析工作原则

DB4502/T0042—2022

5.2 静态风险因素应包括：a) 经营场所面积；

b)销售方式；c)产品类型；

d)产品来源厂家数量；e)产品获得认证数量。

5.3 动态风险因素应包括：a) 经营资质；

b)经营条件；c)自查情况；

d) 食品安全管理制度；e) 人员管理；

f)经营过程控制；g)外观质量状况。

5.4 结合预