DB4502_T0044-2022_预包装柳州螺蛳粉智能化生产技术要求_柳州市 conv.docxVIP

ICS67.260

CCSX90 4502

柳 州 市 地 方 标 准

DB4502/T044—2022

预包装柳州螺蛳粉智能化生产技术要求

TechnicalspecificationforintelligentmanufacturingofLiuzhouLuosifen

DB4502/T044—2022

前

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则

起草。

言

第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由柳州市工业和信息化局提出、归口并宣贯。本文件起草单位：广西科技大学、柳州市螺蛳粉协会、广西生态工程职业技术学院、柳州工学院、

柳州市质量检验检测研究中心、广西美吉食品科技有限责任公司、柳州市标准技术和知识产权研究中心、柳州职业技术学院、广西兴柳食品有限公司、柳州五菱汽车科技有限公司。

本文件主要起草人：程昊、黄彩幸、覃姚红、林川、姜峰、莫清烈、唐婷范、田艳、黄文艺、干莉娜、熊建文、李艳松、宫辛玲、冯民贤、卢锦永、陈铁英、卿明义、郑立浪、莫勤吉、朱旭文、郭双、唐机文、何彬斌、莫徽忠、莫春燕、黄小佳、唐文斌、陈一帆、蓝树禧。

DB4502/T044—2022

预包装柳州螺蛳粉智能化生产技术要求

1 范围

本文件界定了预包装柳州螺蛳粉智能化生产的术语和定义，规定了建设预包装柳州螺蛳粉智能化的基本组成及其技术要求。

本文件适用于需要使用预包装柳州螺蛳粉智能化生产的生产企业。

2 规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T9387（所有部分） 信息技术 开放系统互连 基本参考模型GB50311 综合布线系统工程设计规范

3 术语和定义

DB4502/T044—2022

5.2 通讯要求

线路铺设应符合GB50311相关要求。

5.3 智能化预包装柳州螺蛳粉流程

实现原材料加工、生产全过程消杀、包装、搬运、仓储、环境控制等生产过程智能化的生产。具体包括：

a) 原辅料库管理；

b) 前处理生产投料管理；

c) 原料管理、原料自动化仓储、自动称辅料；

d) 液体类、膨化类、酱腌菜类料包的生产的控制与管理；e) 料包自动分包、外包自动装配、自动打码；

f) 设备与ERP、电子监管码管理系统其他系统或第三方设备接口。

5.4 实时数据采集和监控

应实现对生产数据的即时采集和监控：

a) 采用近红外技术等，通过监控摄像头、传感器、仪器仪表等数据采集设备的自感知，实现对生产全过程实现即时的数据采集和自学习；

b) 应达到数据采集的自适应，即适时对数据进行采集并传输到相应系统进行自决策和自执行；c) 生产环节的关键信息进行实时显示；

DB4502/T044—2022

b) 螺蛳肉汤料熬制：从香辛料等原辅料到完成熬制的过程中的信息系统，应包括投料、提取、浓缩、过滤、汤料输送等业务环节；

c) 配料包、外包装配、自动打码：原辅料生产后的装配环节，例如配料称重给袋、封口、杀菌、冷却、配料包自动化包装外包装自动化包装、成品仓储管理系统等。

6.2 生产运行管理

6.2.1 生产执行系统

生产的执行系统（MES）应包括以下功能模块：——生产管理；

——物料管理；——质量管理；

——电子批记录管理；——设备管理；

——账号管理；——报表管理；——排产排程；

——信息显示管理；——工艺参数管理；

DB4502/T044—2022

a) 报警事件检测平台经自感应检测，将数据转换为状态，通过系统自决策、自执行的操作，实现对当前状态的分析、预测出未来故障的趋势；

b) 在检测到异常后，应通过声光、语音、短信等多种方式发出报警；

c) 确保报警被处理，记录报警处理相关信息，评估已有行为的正确性或优良度，自动修改系统结构或参数以得到改进，实现系统自学习。

6.2.4 数据展示

数据显示模块应满足：

a) 以图形、动画、报表、趋势等手段展示生产车间的工艺流程、设备的运行状态，系统提供多种数据展示与分析界面，如柱状图、曲线显示；

b) 用户在使用过程中既可查看实时数据、也可以查询历史数据，多样化的数据展示界面，为用户提供最直观的数据分析，帮助用户发现问题所在；

c) 系统应对用户访问数据库行为记录、分析和汇报，事后生成合规有哪些信誉好的足球投注网站报告、事故追根溯源，确保数据原始性和可追溯性。

6.2.5 生产报表

该模块包括生产数据统计报表、用户定制报表等，应满足：

a) 通过对提取生产各品种生产过程数据、生产状态、设备状态、故障信息、批次数