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第
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炒锅岗位说明书
一、岗位基本信息
岗位名称
炒锅
所属部门/分部
中餐中厨部
岗位编号
职级/定编数
直接上级
头锅主管
直接下级
无
拟定日期
版次/页码
职位联系
可直接升迁的职位：
可相互转换的职位：
与外界接触单位
酒店内部各部门；
劳动及社会保障局；派出所；卫生防疫所等。
二、主要岗位职责
1、工作概要：
妥善控制食物出品,确保设备运作正常,保持厨房清洁卫生,安全操作。
2、主要职责：
（1）遵守部门的守则，执行上级的指令，按生产程序与标准，向客人提供保质保量的菜式。
（2）服从主厨的督导，严格按照菜式规定，烹调制作各式菜肴，保证出品优良。
（3）协助检查进货质量、如遇货变化，时令更替，必须及时反映情况，协助更
换出品等。
（4）严格执行卫生工作制度，做好镬头的各项洁净工作。
（5）协助管理和爱护本岗位的各项设备、用品。如有损坏即检讨损坏原因，报告上级，以便及时补充及维修。
（6）协助主厨做好年终，月终所有设备、用品盘点工作。
（7）如因工作需要，服从行政总厨的工作调配，在可能的情况下尽力协助其他同事完成各项工作。
（8）完成上级指派的其他任务。
三、任职资格
1、自然条件：男，年龄22岁以上，身高1.70米以上，身体健康；
2、教育背景：初中或以上学历
3、知识：具有厨师烹饪专业等相关知识；
4、能力：具有良好的沟通与协调能力
5、经验：三年以上相同或类似岗位工作经验；
6、品性素质：具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德，富于团队精神；
7、其他要求：了解和执行政府有关饮食经营的法规制度。
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