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第
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打荷岗位说明书
一、岗位基本信息
岗位名称
打荷
所属部门/分部
中餐中厨部
岗位编号
职级/定编数
直接上级
头锅主管
直接下级
无
拟定日期
版次/页码
职位联系
可直接升迁的职位：
可相互转换的职位：
与外界接触单位
酒店内部各部门；
劳动及社会保障局；派出所；卫生防疫所等。
二、主要岗位职责
1、工作概要：
配合头镬的工作,确保食品的卖相合乎标准及打荷台的清洁卫生。
2、主要职责：
（1）保证本部门日常运作效率,负责每天营业前的预备工作,领取厨房当日所需之原料,预备好炉头当日所需之油，调味品和酱料,开餐前预备好当日菜单上的粥，粉，面，饭和装饰原料。
（2）负责协助砧板，炉头厨师做好零点菜单，菜肴的出菜过程;严格执行卫生标准，随时清洁好荷台，餐具柜和工作场地;保持仪容整洁，制服整齐;与各同事紧密配合。
（3）保证宴会正常操作,负责检查宴会菜单中所需原料是否齐备;作好宴会菜单中菜肴的预备工作;负责准备好宴会菜单中菜肴所需之器皿和用具;协助炉头厨师完成宴会菜单出菜过程。
（4）完成上级指派的其他任务。
三、任职资格
1、自然条件：男，年龄20岁以上，身高1.70米以上，身体健康；
2、教育背景：初中或以上学历
3、知识：具有厨师烹饪专业等相关知识；
4、能力：具有良好的沟通与协调能力
5、经验：三年以上相同或类似岗位工作经验；
6、品性素质：具有强烈的事业心和责任感，高尚的职业道德，富于团队精神；
7、其他要求：了解和执行政府有关饮食经营的法规制度。
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