家长进课堂之包馄饨课件.pptx

家长进课堂之包馄饨课件

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目录

壹

课程目的与意义

贰

课程内容介绍

叁

教学方法与互动

肆

课程材料准备

伍

课程评估与反馈

陆

延伸活动建议

课程目的与意义

章节副标题

壹

增进亲子关系

通过家长和孩子一起包馄饨，共同完成一项任务，增进亲子间的合作与沟通。

共同完成任务

包馄饨作为一项传统活动，家长可以借此机会向孩子传授家庭文化与传统知识。

传承家庭文化

在课堂上共同制作食物，能够增强家庭成员间的凝聚力，加深彼此间的情感联系。

增强家庭凝聚力

传承传统文化

家长与孩子共同参与，增进亲子关系，体验传统美食制作乐趣。

亲子互动体验

通过包馄饨活动，让孩子们了解中华饮食文化，增强文化自信。

弘扬饮食文化

培养生活技能

提高动手能力

通过包馄饨的实践活动，孩子们可以锻炼手眼协调和精细动作技能。

学习基本烹饪知识

认识食物文化

了解馄饨的历史和文化，让孩子们对传统食物有更深的认识和尊重。

课程中孩子们将学习到食材选择、食品卫生和基本的烹饪技巧。

培养团队合作精神

小组合作包馄饨，孩子们学会分工合作，增强团队协作意识。

课程内容介绍

章节副标题

贰

包馄饨的基本步骤

选择适合的馄饨皮，准备新鲜的肉馅和蔬菜，确保食材新鲜以保证馄饨的美味。

准备馄饨皮和馅料

在沸水中加入馄饨，用勺子轻轻搅动防止粘锅，煮至馄饨浮起并皮透即表示煮熟。

煮制馄饨

将适量的馅料放在馄饨皮中央，按照传统手法对折并捏紧边缘，形成完整的馄饨形状。

包制馄饨

馄饨馅料的选择与制作

选择新鲜食材，如猪肉、牛肉或海鲜，确保馄饨馅料的口感和营养价值。

馅料的选材原则

顺时针方向搅拌馅料，直至肉馅上劲，这样可以使馄饨馅更加紧实有弹性。

馅料的搅拌方法

根据个人口味添加适量的盐、酱油、葱姜等调味品，提升馅料的风味。

馅料的调味技巧

01

02

03

包馄饨技巧与注意事项

选择合适的馄饨皮是关键，太厚不易熟，太薄易破。处理时需保持皮的湿润度，避免干裂。

01

馄饨皮的选择与处理

馅料需调至适当的粘稠度，保证在包制过程中不易散开，同时注意调味的平衡，确保美味。

02

馅料的调配技巧

包馄饨时手法要轻柔，将皮对折后捏紧边缘，确保在煮制过程中馄饨不会散开。

03

包制过程中的手法

煮馄饨时火候要适中，水开后下馄饨，待水再次沸腾后加少量冷水，反复三次直至馄饨浮起。

04

煮馄饨的火候控制

煮制过程中可加入少许油或盐，防止馄饨皮粘连，保持馄饨的完整和口感。

05

防止馄饨粘连的技巧

教学方法与互动

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叁

视频教学与现场演示

通过播放制作馄饨的视频，让学生们先了解整个过程，激发他们的兴趣和好奇心。

视频教学的引入

01

教师现场示范包馄饨，邀请学生上台参与，通过互动加深对馄饨制作技巧的理解。

现场演示的互动性

02

结合视频教学和现场演示，让学生们先通过视频获得理论知识，再通过实践巩固学习成果。

视频与现场的结合

03

家长与孩子互动环节

家长和孩子一起动手包馄饨，通过合作完成食物制作，增进亲子间的沟通与合作。

共同制作馄饨

家长可以讲述关于馄饨的历史或个人故事，让孩子在动手的同时学习文化知识。

讲述馄饨故事

让孩子参与选择馄饨馅料，通过讨论和决策过程，培养孩子的独立思考和选择能力。

馄饨馅料选择

分组合作学习

在小组内分配不同的角色，如包馄饨师傅、配料师等，让每个学生都有明确的任务。

角色分配

小组成员共同完成馄饨的制作，通过协作学习如何分工合作，提高团队协作能力。

任务协作

每个小组完成馄饨后，可以相互品尝并分享制作心得，增进学生间的交流与学习。

成果分享

课程材料准备

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肆

必备食材清单

选择新鲜的馄饨皮，确保馄饨在制作过程中不易破裂，保持形状完整。

馄饨皮

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选用新鲜的猪肉，剁成细碎的肉馅，可加入适量的葱姜水去腥提鲜。

猪肉馅

准备适量的蔬菜如白菜、韭菜等，切碎后与肉馅混合，增加馄饨的口感和营养。

蔬菜配料

准备盐、酱油、胡椒粉等基础调味料，以及适量的香油，用于调制馅料的风味。

调味料

包馄饨工具介绍

馄饨皮制作工具

01

使用擀面杖和面板，将面团擀平，切割成圆形馄饨皮，为包制馄饨打下基础。

馅料搅拌器皿

02

利用碗或搅拌盆，将肉末、蔬菜等馅料混合均匀，确保馄饨馅味道鲜美。

馄饨包制工具

03

使用馄饨皮和馅料，通过特制的馄饨包制工具或手工技巧，将馅料包入皮中，形成馄饨。

安全注意事项

01

在包馄饨过程中使用刀具切馅或面皮时，需确保学生在成人指导下操作，避免割伤。

02

在煮馄饨时，应教育学生保持安全距离，避免因蒸汽或热水溅出造成烫伤。

03

强调在处理食材前后洗手的重要性，以及确保所有食材和工具的清洁卫生，预防食物中毒。

使用锋利工具的注意事项

烹饪过程中的烫伤预防

食品卫生与清洁

课程评估与反馈

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