样品制备技术匀浆机卫晓英食品抽样处理与样品评估60课件.pptx

样品制备技术——匀浆机主讲教师：卫晓英山东商务职业学院《食品抽样处理与样品评估》食品质量与安全专业教学资源库TeachingResourceLibraryofFoodQualityandSafety

0102匀浆作用匀浆机类型

31匀浆作用

匀浆作用01均匀化的物质物料在容器中通过电机旋转驱动旋刀或研磨器研磨，同时进行劈裂、碾碎、掺合等过程，使物料搅拌捣碎尤指成份分得很细，并经过充分混匀的生物组织。

52匀浆机类型

匀浆机类型02内切式匀浆机具有高强度的粉碎效果，通过微型高速电机带动特殊的不锈钢内外粉碎刀头高速旋转，从而对各类物质起到搅拌、乳化、破碎的作用。利用不同的刀具，在不同的速度下，使不相溶的固相、液相在相应成熟工艺和适量添加剂的共同作用下，瞬间均匀精细的分散乳化，经过高频的循环往复，最终达到预期的实验效果。内切式匀浆机

匀浆机类型02内切式匀浆机特点1处理样品速度快，可避免样品经过长时间搅拌而产生高温等的破坏及污染；2快速连接桥和工具头可更换，通过采用不同直径刀头组合搭配，可实现最完美的匀浆效果；

匀浆机类型02内切式匀浆机特点3可能与样品接触的部件均采用不锈钢材料，保证样品不被刀头污染。耐腐蚀性强，清洁更方便；4工具头由定子和转子组成，定子和转子采用独特的倾斜边缘设计，使得均质效果更均匀；5最大处理量可达到5L，完全满足一般实验室样品处理量要求。

匀浆机类型02内切式匀浆机特点各类纤维性较强的植物以及动物组织的内脏，肌肉等进行粉碎处理粘度和硬度较大的样品，如污泥、谷物颗粒、油籽料等适用于医学、生物化学、生物工程、农学、食品工业等领域。

匀浆机类型02手持式匀浆机该仪器工作原理是将样品被循环引入高速相对运动的定转子间的狭小空间，并被快速剪切和破碎。应用不同分散头适用于0.2-250ml的液体样品，最高转速可达35000rpm。肌肉、肝脏、乳腺等组织可以在10-30秒内被完全均质化。

匀浆机类型02手持式匀浆机广泛应用于生物制药、基因研究、组织破碎、细胞浆化、病理分析、油水乳化、纳米材料分散、乳品均质、聚合反应、日用化妆品、油墨涂料、精细化工等领域。

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