西餐厅促销活动审批流程规定.doc

西餐厅促销活动审批流程规定

一、总则

1.目的：为了提升西餐馆的市场竞争力，增加品牌知名度，提高顾客满意度，促进餐厅运营效益，规范促销活动的策划、执行与评估等工作，特制定本规定。

2.适用范围：本规定适用于西餐馆全体员工以及参与餐厅促销活动的消费者。

3.企业文化与经营理念融入：西餐馆秉持“精致西餐，温馨服务，打造独特用餐体验”的经营理念。在促销活动中，要始终将顾客体验放在首位，传递高品质西餐文化，通过活动加强与顾客的情感连接，体现餐厅的人文关怀。

二、组织架构与职责划分

1.促销活动领导小组

-组成：由店长担任组长，行政主管、营销主管、厨师长等为成员。

-职责：全面领导促销活动的策划与决策，协调各部门资源，确定活动的总体方向和目标，把控活动预算与风险。

2.营销策划组

-成员：营销部门员工为主。

-职责：负责市场调研，分析消费者需求和市场趋势，制定促销活动方案，包括活动主题、形式、时间、优惠策略等。与广告公司、媒体等合作，进行活动宣传推广，制作宣传物料，如海报、宣传单页、线上推广文案等。

3.运营执行组

-成员：服务部门、厨房部门员工为主。

-职责：根据促销活动方案，调整餐厅运营流程和人员安排。服务人员负责活动现场的顾客接待、引导、点餐、服务等工作，确保顾客享受优质服务体验；厨房人员根据活动菜品需求，做好食材采购、菜品准备和烹饪工作，保证菜品质量和供应效率。

4.后勤保障组

-成员：采购部门、财务部门、行政部门员工为主。

-职责：采购部门负责活动所需物资的采购，确保物资及时供应；财务部门负责活动预算的编制、成本核算和费用控制；行政部门负责活动现场的设备维护、清洁卫生等后勤保障工作，确保活动顺利进行。

三、管理流程

1.促销活动策划

-需求调研：营销策划组定期开展市场调研，收集顾客反馈、竞争对手活动信息等，分析市场需求和机会，确定促销活动的目标，如增加客流量、提高销售额、提升顾客忠诚度等。

-方案制定：根据调研结果，结合餐厅经营状况和目标，制定详细的促销活动方案。方案内容包括活动主题、时间、地点、参与对象、优惠方式（如折扣、满减、赠品等）、活动形式（如主题派对、美食节、会员专属活动等）、宣传推广计划、预算安排等。

-方案审核：促销活动方案制定完成后，提交促销活动领导小组审核。领导小组从活动的可行性、与餐厅经营理念的契合度、成本效益等方面进行评估，提出修改意见，确保方案符合餐厅整体战略和运营需求。

2.活动准备

-人员培训：运营执行组组织相关员工进行活动培训，包括活动内容、服务流程、菜品知识等方面的培训，确保员工熟悉活动细节，能够为顾客提供准确、专业的服务。

-物资采购与准备：后勤保障组按照活动方案和预算，采购所需物资，如食材、礼品、宣传物料等。同时，做好设备调试、场地布置等工作，营造活动氛围。

-宣传推广：营销策划组按照宣传推广计划，通过线上线下多种渠道进行活动宣传。线上利用社交媒体、餐厅官网、外卖平台等进行推广，发布活动信息、图片、视频等内容；线下在餐厅周边、写字楼、社区等人流量较大的地方发放宣传单页，张贴海报等。

3.活动执行

-现场管理：活动期间，各部门按照职责分工，密切配合，确保活动顺利进行。服务人员热情接待顾客，引导顾客参与活动，及时处理顾客问题；厨房人员保证菜品质量和供应速度；后勤保障组随时关注物资供应和设备运行情况，及时解决突发问题。

-数据收集：在活动过程中，各部门要注意收集相关数据，如客流量、销售额、顾客反馈等。营销部门重点收集顾客参与活动的情况、对活动的满意度等信息，为后续评估提供数据支持。

4.活动评估

-数据分析：活动结束后，营销策划组对活动数据进行分析，对比活动目标，评估活动效果。分析指标包括客流量增长情况、销售额增长情况、顾客满意度调查结果、社交媒体曝光度和互动量等。

-总结报告：根据数据分析结果，撰写活动总结报告。报告内容包括活动目标完成情况、活动亮点和不足之处、顾客反馈意见、改进建议等。总结报告提交促销活动领导小组审议，为今后的促销活动提供经验参考。

四、权利与义务

1.员工权利与义务

-权利：员工有权了解促销活动的详细信息和相关政策，对活动方案提出合理建议。在活动执行过程中，因工作需要可获得必要的资源支持和培训。对于在活动中表现优秀的员工，有获得奖励的权利。

-义务：员工有义务积极参与促销活动的策划、准备和执行工作，按照活动要求为顾客提供优质服务。严格遵守活动规则和餐厅各项规章制度，不得擅自更改活动内容或泄露活动机密。及时反馈活动过程中出现的问题和顾客意见。

2