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律师事务所律师执业行为规范细则

一、总则

1.目的与宗旨

本细则旨在规范本西餐馆全体员工的执业行为，确保餐馆运营符合法律规定、行业规范以及本餐馆的企业文化和经营理念，以提供优质餐饮服务，提升运营效益，保障顾客权益，促进餐馆的持续健康发展。我们秉持“精致、热情、专业”的企业文化，以顾客满意度为核心经营理念，致力于为顾客打造独特的西餐体验。

2.适用范围

本细则适用于西餐馆全体员工，包括但不限于管理人员、厨师、服务员、收银员、采购员、后勤保障人员等。同时，对于进入餐馆消费的顾客，在涉及到共同利益和相互关系处理时，部分条款也具有一定的参考和约束性。

3.基本原则

-合法合规原则：全体员工的执业行为必须遵守国家法律法规、餐饮行业相关规定以及地方政策要求。

-顾客至上原则：将顾客的需求和满意度放在首位，以热情、周到、专业的服务满足顾客期望。

-团队协作原则：强调各部门、各岗位之间的协同合作，通过扁平化管理模式，减少沟通层级，提高工作效率，实现共同目标。

-诚信经营原则：在食材采购、菜品制作、服务提供等各个环节保持诚信，确保食品安全和服务质量。

二、组织架构与职责划分

1.管理层

-店长：作为餐馆的核心管理者，负责整体运营管理，制定发展战略和经营目标，协调各部门工作，对餐馆的运营效益和业绩负责。同时，要贯彻餐馆的企业文化和经营理念，营造良好的工作氛围。

-行政主管：协助店长开展工作，负责制定和执行各项管理制度，组织员工培训与绩效考核，处理员工关系和行政事务，保障餐馆运营的规范性和有序性。

2.业务部门

-厨房部

-厨师长：负责厨房的日常管理，包括菜品研发、食材采购把控、厨房人员调度与培训。确保菜品质量和口味符合餐馆标准，控制食材成本，提高厨房工作效率。

-厨师：按照菜品标准和订单要求进行烹饪制作，保证菜品的质量和出餐速度。同时，协助厨师长进行食材管理和厨房设备维护。

-帮厨：协助厨师完成食材准备、餐具清洗等基础工作，保障厨房工作的顺利进行。

-服务部

-服务主管：负责服务团队的管理，制定服务流程和标准，培训服务员，监督服务质量，处理顾客投诉和特殊需求，提升顾客满意度。

-服务员：迎接顾客，引导入座，介绍菜品，准确记录顾客订单，及时上菜、清理餐桌等，为顾客提供优质、热情的服务。

-收银部

-收银员：负责准确收取顾客餐费，处理支付方式（现金、刷卡、线上支付等），开具发票，记录销售数据，确保账目清晰准确。同时，要具备一定的防假钞和防欺诈意识。

3.支持部门

-采购部

-采购主管：根据餐馆需求制定采购计划，寻找优质供应商，进行采购谈判，确保食材和物资的质量与供应稳定性，同时控制采购成本。

-采购员：具体执行采购任务，与供应商沟通协调，完成采购订单，跟进货物运输和验收，及时反馈采购过程中的问题。

-后勤部

-后勤主管：负责餐馆的设施设备维护、环境卫生管理、物资库存管理等后勤保障工作，确保餐馆运营环境的安全和舒适。

-维修人员：定期检查和维护餐馆的电器、厨具、桌椅等设施设备，及时处理故障和维修需求。

-清洁人员：负责餐馆内外的环境卫生清扫，包括餐厅、厨房、卫生间等区域，保持环境整洁卫生。

三、管理流程

1.招聘与入职流程

-招聘需求：各部门根据工作需要向行政主管提出招聘申请，明确岗位要求和职责。

-招聘渠道：通过多种渠道发布招聘信息，如招聘网站、社交媒体、人才市场、员工推荐等。

-面试与选拔：行政主管组织初步面试，筛选出符合基本条件的候选人，然后由用人部门进行专业面试，综合评估候选人的能力、经验和与岗位的匹配度。

-入职手续：确定录用人员后，行政主管办理入职手续，包括签订劳动合同、发放员工手册、介绍餐馆规章制度、安排工作岗位和培训等。

2.培训与发展流程

-新员工培训：入职后，行政主管组织新员工参加统一的入职培训，内容涵盖餐馆企业文化、规章制度、安全知识等。用人部门进行岗位技能培训，使新员工尽快熟悉工作流程和职责。

-定期培训：根据业务需求和员工发展，定期组织各类培训课程，如菜品知识培训、服务技巧培训、食品安全培训等。培训可以邀请内部专家或外部专业机构进行授课。

-员工发展：鼓励员工自我提升，提供晋升机会和职业发展规划指导。员工可以根据自身能力和兴趣申请内部晋升或跨部门轮岗，以拓宽职业发展道路。

3.顾客服务流程

-顾客接待：服务员在门口热情