西餐厅商品促销效果评估规定.doc

西餐厅商品促销效果评估规定

一、总则

1.目的：本规定旨在建立一套科学、系统、有效的西餐厅商品促销效果评估体系，准确衡量促销活动对商品销售、顾客满意度、品牌形象等方面的影响，为后续促销策略的优化和调整提供依据，以提升西餐厅的运营效益，更好地践行以顾客为中心的经营理念。

2.适用范围：本规定适用于西餐厅开展的所有商品促销活动，涉及西餐厅全体员工以及参与促销活动的消费者。

3.评估原则

-科学性原则：运用科学合理的评估方法和指标体系，确保评估结果的准确性和可靠性。

-全面性原则：从多个维度对促销效果进行综合评估，涵盖销售业绩、顾客反馈、市场影响等方面。

-及时性原则：在促销活动结束后及时进行评估，以便迅速总结经验教训，为后续决策提供支持。

-客观性原则：评估过程和结果不受主观因素干扰，依据真实数据和事实进行分析判断。

二、组织架构与职责划分

1.促销评估小组：由行政主管担任组长，成员包括市场营销专员、财务专员、服务领班等。行政主管负责整体协调和决策；市场营销专员负责收集市场反馈和顾客数据；财务专员负责分析促销活动的成本与收益；服务领班负责收集一线员工和顾客的意见。

2.职责分工

-行政主管：领导和监督促销效果评估工作，审批评估报告，根据评估结果制定决策。

-市场营销专员：负责制定促销活动的市场推广计划，收集活动期间的市场信息，包括竞争对手动态、顾客对促销活动的认知度和参与度等，并将相关信息整理反馈给评估小组。

-财务专员：负责核算促销活动的各项成本，包括促销物料费用、折扣损失、员工加班费用等，统计活动期间的销售收入，制作详细的财务报表，为评估促销活动的经济效益提供数据支持。

-服务领班：组织一线员工收集顾客对促销活动的反馈意见，如顾客对促销商品的评价、对促销方式的满意度等，及时整理并反馈给评估小组。同时，监督员工在促销活动中的服务表现，确保服务质量不下降。

三、管理流程

1.促销活动策划阶段

-目标设定：市场营销专员在策划促销活动时，需明确本次促销活动的目标，如销售额增长目标、顾客流量增长目标、特定商品的销售目标等。目标应具体、可衡量、可实现、相关联、有时限（SMART原则）。

-方案制定：根据促销目标，制定详细的促销方案，包括促销商品选择、促销方式（如打折、满减、赠品等）、促销时间、促销宣传渠道等。方案需经过行政主管审批后实施。

-数据准备：财务专员整理促销活动前一定时期内的相关销售数据，作为评估活动效果的对比基准。市场营销专员准备市场调研数据，了解活动前顾客对相关商品的认知度和购买意向。

2.促销活动执行阶段

-数据收集：收银员在收款过程中详细记录促销商品的销售信息，包括销售时间、销售数量、销售金额等。服务人员注意观察顾客对促销活动的反应，收集顾客的口头反馈意见。市场营销专员监测促销活动在各宣传渠道的曝光度和互动数据，如社交媒体的点赞、评论、分享数量等。

-过程监控：促销评估小组成员定期检查促销活动的执行情况，确保促销方案按计划实施。如发现问题，及时调整和解决，确保活动顺利进行。

3.促销活动结束阶段

-数据汇总：财务专员汇总促销活动期间的所有财务数据，包括销售收入、成本支出等。市场营销专员收集整理市场反馈数据、宣传渠道数据以及顾客调查问卷数据。服务领班整理一线员工收集到的顾客反馈意见。

-效果评估：促销评估小组根据设定的评估指标和方法，对收集到的数据进行分析评估。运用数据分析工具和模型，对比促销活动前后的数据变化，评估促销活动对销售业绩、顾客满意度、品牌形象等方面的影响。

-报告撰写：由市场营销专员负责撰写促销效果评估报告，报告内容应包括促销活动概述、评估目标、评估方法、评估结果、问题与建议等。报告需经促销评估小组成员审核签字后提交给行政主管。

四、权利与义务

1.员工权利与义务

-权利

-有权了解促销活动的详细方案和目标，以便更好地为顾客提供服务。

-对于促销活动执行过程中发现的问题，有权向上级提出改进建议。

-参与促销活动评估工作并发表自己的意见和看法。

-义务

-积极参与促销活动的培训，熟悉促销商品信息和促销规则。

-在促销活动期间，严格按照促销方案和服务标准为顾客提供优质服务，不得擅自更改促销规则。

-认真收集顾客对促销活动的反馈意见，及时反馈给上级。

2.消费者权利与义务

-权利

-有权了解促销活动的具体内容和规则，包括促销商品范围、优惠方式、参与条件等。