宿舍日常午餐管理制度.docxVIP

宿舍日常午餐管理制度

总则

1.目的

为了规范公司宿舍员工的午餐管理，确保员工能够按时、安全、卫生地享用午餐，提高员工的工作效率和生活质量，特制定本制度。

2.适用范围

本制度适用于公司所有在宿舍居住的员工。

3.基本原则

保障员工权益原则：确保员工能够获得营养均衡、口味适宜的午餐。

卫生安全原则：严格把控午餐的采购、制作、配送等环节，确保食品安全。

规范管理原则：明确各部门及相关人员的职责，规范午餐管理流程。

职责分工

1.行政部门

负责与午餐供应商进行洽谈、签约，确定午餐的品种、价格、配送时间等具体事宜。

监督午餐供应商的服务质量，定期对供应商进行评估和考核。

协调解决午餐管理过程中出现的各类问题，如员工投诉、食品安全事故等。

2.财务部门

负责审核午餐费用的预算和结算，确保费用支出合理合规。

对午餐费用的收取和使用情况进行监督，定期进行财务审计。

3.宿舍管理部门

负责统计宿舍员工的午餐需求数量，提前向行政部门报送。

协助行政部门做好午餐的分发工作，确保午餐准确无误地发放到员工手中。

收集员工对午餐的反馈意见，及时反馈给行政部门。

4.员工

按照规定的时间和方式预订午餐，如有特殊情况需提前告知宿舍管理部门。

遵守午餐管理制度，爱护午餐设施设备，保持就餐环境整洁卫生。

对午餐质量、服务等方面有意见或建议时，及时向相关部门反馈。

午餐预订与统计

1.预订方式

员工需在每天规定的时间内，通过公司指定的线上平台或向宿舍管理部门提交次日午餐预订信息，包括预订份数、特殊饮食要求等。

特殊饮食要求包括但不限于素食、清真食品、过敏忌口等，员工应详细准确填写，以便供应商准备。

2.预订时间

午餐预订截止时间为每天下午[具体时间]，逾期提交的预订信息将不予受理。

3.统计与报送

宿舍管理部门应在每天预订截止时间后，及时对员工的午餐预订信息进行统计汇总。

于当天[具体时间]前将统计结果报送至行政部门，确保行政部门能够准确掌握次日午餐需求数量。

午餐采购与制作

1.供应商选择

行政部门应通过公开招标、邀请招标、竞争性谈判等方式，选择具有合法资质、信誉良好、服务优质的午餐供应商。

对供应商的营业执照、食品经营许可证、卫生许可证等相关资质进行严格审核，并实地考察供应商的生产加工场所、设备设施、人员管理等情况。

2.采购标准

午餐食材应新鲜、优质、无污染，符合国家食品安全标准和相关法律法规要求。

严禁采购变质、过期、伪劣食品及未经检验检疫的肉类、禽类、水产品等。

调料、食用油等食品添加剂应选用正规厂家生产的产品，确保质量安全。

3.制作要求

供应商应按照卫生规范和营养搭配要求制作午餐，做到菜品多样、营养均衡、色香味俱全。

烹饪过程应严格遵守食品安全操作规范，生熟分开，避免交叉污染。

食品加工制作完成后，应在规定时间内进行包装和配送，确保午餐的温度和口感。

午餐配送与发放

1.配送时间

午餐供应商应在每天[具体时间]前将午餐配送至公司宿舍指定地点。

如遇特殊情况需调整配送时间，供应商应提前通知行政部门和宿舍管理部门，并确保在规定时间内完成配送。

2.配送要求

午餐应采用密封包装，确保食品在配送过程中的卫生和安全。

配送车辆应保持清洁卫生，定期进行消毒，防止食品受到污染。

配送人员应穿戴清洁的工作衣帽，持健康证明上岗，确保个人卫生符合要求。

3.发放流程

宿舍管理部门应安排专人负责午餐的发放工作，在午餐配送至指定地点后，及时组织员工有序领取。

发放人员应核对员工的预订信息，确保午餐准确无误地发放到员工手中。

员工领取午餐后，应在现场检查午餐的质量和包装情况，如发现问题应及时向发放人员反馈。

午餐费用管理

1.费用标准

公司根据市场行情和实际情况，制定合理的午餐费用标准，并定期进行调整。

午餐费用标准应明确包含午餐的食材成本、加工制作成本、配送成本、管理成本等各项费用。

2.费用收取

公司每月定期从员工工资中扣除午餐费用，扣除金额按照员工实际预订的午餐份数和费用标准计算。

如员工当月请假或未预订午餐，公司将按照实际情况相应扣除或不扣除午餐费用。

3.费用结算

行政部门每月应与午餐供应商进行费用结算，根据实际配送的午餐份数和合同约定的价格，核对费用明细，确保费用结算准确无误。

费用结算完成后，行政部门应及时向财务部门提供相关结算凭证，以便进行账务处理。

食品安全管理

1.食品卫生监督

行政部门应定期对午餐供应商的食品卫生情况进行监督检查，包括食材采购渠道、加工制作过程、食品储存条