高中化学 第三章 研究与实践 检验食品中的铁元素——菠菜中铁元素的检验 教案1.docx

优秀教案系列

第PAGE1

第PAGE1页共NUMPAGES8页

研究与实践

检验食品中的铁元素——菠菜中铁元素的检验

教学分析

教学分析

教学目标

1.以菠菜中铁元素的检验为研究对象,激活已有知识,将所学知识Fe2+、Fe3+的检验与转化迁移到新情境、新问题中,对方案进行评价、修正、完善,达成解决新问题的认知过程,构建解决新问题的基本方法模型。

2.以实验探究和多元评价为主要活动形式,体验科学探究过程,构建有机体中提取无机物质的一般认知模型。

3.通过菠菜中铁元素检验的学习,建立解决复杂问题的思维框架,初步学会建模、用模指导学习,体会化学学习的意义和价值。

重点、难点

Fe2+、Fe3+的检验与转化;构建解决新问题的基本方法模型。

教法、学法

探究、讨论、实践。

课时安排

建议1课时。

教学准备

课件、菠菜中铁元素检验所用的实验用品。

教学

教学设计

主题

教师活动

学生活动

设计意图

问题情境

铁元素是构成人体的必不可少的元素之一,补铁需补充二价铁。菠菜补铁是真的吗?

创设问题情境,用身边的化学来激发学生的求知欲。

查阅资料

通过自主学习,查阅有关菠菜的资料,你知道了哪些信息?

【展示】每100克菠菜中,平均含铁量是2.7毫克,只要不和含铁量达到22.6毫克的猪肝相比,这个数值在蔬菜家族中绝对算是佼佼者。

开始对知识进行初步感知,菠菜中有铁元素。

续表

主题

教师活动

学生活动

设计意图

大胆猜测

引导学生对菠菜中铁元素的价态讨论。

【猜测】

1.菠菜中有+2价铁。

2.菠菜中有+3价铁。

3.菠菜中有+2价和+3价铁。

大胆的猜测是实验设计的基础。

设计实验方案

问题引导:

1.如何检验Fe2+?

2.如何检验Fe3+?

3.Fe2+才能补铁,如何设计实验检验菠菜中铁元素的价态?

【回答】Fe2+、Fe3+的检验方法。

【小组讨论】菠菜中铁元素价态的检验方法。

【设计实验】填写表格。

实验步骤

预期实验现象及结论

步骤1:把菠菜放在研钵中研碎,然后把研碎的菠菜倒入烧杯中,向烧杯中加入适量蒸馏水浸泡菠菜,半分钟后把烧杯中的菠菜汁过滤后,取滤液倒入试管中

—

步骤2:向盛有菠菜汁的试管中滴入几滴KSCN溶液

若不变红,则证明菠菜中没有Fe3+;若变红,则证明菠菜中有Fe3+

步骤3:继续向步骤2中的菠菜汁中加入几滴氯水(或稀硝酸或H2O2溶液)

若步骤2中溶液不变红,加入氯水(或稀硝酸或H2O2溶液)后,溶液变红,则证明菠菜中含有Fe2+,否则无Fe2+;若步骤2中溶液变红,加入氯水(或稀硝酸或H2O2溶液)后,红色加深,则证明菠菜中含有Fe2+和Fe3+,不加深,则证明无Fe2+,只有Fe3+

根据已有知识使学生由被动、机械地学习变为主动灵活地学习,活跃了学生的思维,开发了学生的潜能,使学生成为实验学习的主体,既巩固课堂实验的教学效果,又获得有关化学实验的基础知识和基本技能,同时学习实验探究的一般方法。

实验探究

指导并组织学生进行分组实验。

【小组实验】根据设计的实验方案进行分组实验。

实验步骤

实验现象

步骤1:把菠菜放在研钵中研碎,然后把研碎的菠菜倒入烧杯中,向烧杯中加入适量蒸馏水浸泡菠菜,半分钟后把烧杯中的菠菜汁过滤后,取滤液倒入试管中

—

步骤2:向盛有菠菜汁的试管中滴入几滴KSCN溶液

不变红

步骤3:继续向步骤2中的菠菜汁中加入几滴氯水(或稀硝酸或H2O2溶液)

不变红

[实验结论]

菠菜中不含易溶于水的Fe3+和Fe2+。

菠菜中的铁元素未被检验出的可能原因分析:菠菜中的Fe2+和Fe3+的溶解度太小,检验现象不明显。

培养学生的实验动手能力,增强实验的趣味性和实用性,激发学生的学习探究热情,培养学生将探究课外实验与家庭实验相结合的能力。

实验方案的改进与探究

1.引导问题:菠菜中铁元素的存在形式是什么?

2.结论验证:菠菜中的铁元素以草酸亚铁的形式存在,草酸亚铁是一种淡黄色结晶性粉末,在冷水中的溶解度是0.022g/100g,属于难溶物。

3.引导猜想草酸亚铁的溶解性。

4.引导小组讨论并设计新的实验方案证明你的猜想。

5.指导并组织学生进行分组实验。

【猜测】草酸亚铁溶于有机物。

【小组讨论】菠菜中草酸亚铁的检验方法是什么?

【设计实验】设计新的实验,并填写表格。

实验步骤

预期实验现象及结论

步骤1:把菠菜放在研钵中研碎,然后把研碎的菠菜倒入烧杯中,向烧杯中加入适量无水乙醇浸泡菠菜,半分钟后把烧杯中的菠菜汁倒入试管中

—

步骤2:向盛有菠菜汁的