公共营养:人体形态分析及评价PPT教学课件.pptxVIP

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任务二人体形态分析及评价

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一、成人消瘦、超重和肥胖的判断

(一)成人消瘦、超重和肥胖的判断

1.成人消瘦

成人消瘦主要是由于能量和/或营养素摄入不足或吸收不良引起的,主要表现在体重明显低于正常范围,皮下脂肪减少,肌肉萎缩等方面,情况严重者,抵抗力下降,甚至危及生命。

(一)成人消瘦、超重和肥胖的判断

2.成人超重和肥胖

超重和肥胖主要是由于体内脂肪多体积和/或脂肪细胞数量的增加导致的体重增加,或体脂占体重的百分比异常增高,并在某些局部过多沉积脂肪。

世界卫生组织在1997年宣布肥胖是一种疾病,且会引发一系列健康问题,如增加高血压、糖尿病、血脂异常、冠心病、心肌梗死、卒中及部分肿瘤等多种慢性病的风险,也会导致社会和心理问题。

(一)成人消瘦、超重和肥胖的判断

3.常用指标与判断标准

常用的指标有标准体重和标准体重指数、身体质量指数(bodymassindex,BMI)、Vervaeck指数、腰围、腰臀比值等。

(一)成人消瘦、超重和肥胖的判断

(1)标准体重和标准体重指数:

标准体重根据Broca改良公式计算:

标准体重(kg)=身高(cm)-105

标准体重指数=[实际体重(kg)-标准体重(kg)]÷标准体重(kg)×100%

判断标准:成人标准体重指数分级,见表2-3-1。

(一)成人消瘦、超重和肥胖的判断

表2-3-1成人标准体重指数分级表

分级

标准体重指数

重度消瘦

<-20%

消瘦

-10%~-20%

正常

-10%~10%

超重

10%~20%

肥胖

≥20%

轻度肥胖

20%~30%

中度肥胖

30%~50%

重度肥胖

50%~100%

病态肥胖

≥100%

(一)成人消瘦、超重和肥胖的判断

(2)身体质量指数(BMI):

用来间接评价身体的脂肪成分。考虑了身高和体重两个因素,常用来分类成人体重是否过低、正常、超重和肥胖。但对于某些特殊人员/人群,如运动员等,BMI无法准确体现其身体形态。

公式:BMI(kg/m2)=体重(kg)÷[身高(m)]2

判断标准:《中华人民共和国卫生行业标准WS/T428-2013成人体重判定》,见表2-3-2。

(一)成人消瘦、超重和肥胖的判断

表2-3-2成人体重分类

分类

BMI值(kg/m2)

肥胖

BMI≥28.0

超重

24.0≤BMI<28.0

体重正常

18.5≤BMI<24.0

体重过低

BMI<18.5

(一)成人消瘦、超重和肥胖的判断

(3)Vervaeck指数:

用于衡量青年的体格发育情况。它反映了人体纵轴、横轴和组织密度,与心肺和呼吸机能密切相关,是一个比较好的评价体质、体格状况的指数。

公式:Vervaeck指数=[体重(kg)+胸围(cm)]÷身高(cm)×100

判断标准:中国青年Vervaeck指数营养评价标准,见表2-3-3。

(一)成人消瘦、超重和肥胖的判断

表2-3-3中国青年Vervaeck指数营养评价标准表

18岁

19岁

20岁

21岁以上

17岁

18岁

19岁

20岁以上

>87.5

>89.0

>89.5

>90.0

>82.5

>84.0

>84.5

>85.0

>77.5

>79.0

>79.0

>80.0

营养不良

>72.5

>74.0

>74.0

>75.0

重度营养不良

<72.5

<74.0

<74.0

<75.0

(一)成人消瘦、超重和肥胖的判断

(4)腰围(WC):

是指腋中线肋弓下缘和髂嵴连线中点的水平位置处体围的周径长度。用来测定腹部脂肪的分布。其与BMI和腰臀比值密切相关,反映腹内脂肪量和总脂肪的一个近似指标。

判断标准:

1)中国肥胖问题工作组建议以男性腰围≥85cm、女性腰围≥80cm作为肥胖的标准。

2)国际糖尿病联盟的肥胖标准为男性腰围≥90cm、女性腰围≥80cm。

(一)成人消瘦、超重和肥胖的判断

(5)腰臀比值(WHR)

公式:腰臀比值(WHR)=腰围(cm)÷臀围(cm)

判断标准:以男性WHR<0.9、女性WHR<0.85为正常值。

若男性WHR≥0.9,女性WHR≥0.85,则属于中心型肥胖。

(一)成人消瘦、超重和肥胖的判断

4.成人消瘦、超重、肥胖判断的步骤

(1)工作准备

在进行判断前,须掌握体格测量评价的参考标准。

保证有安静、照明良好、通风良好的室内环境。

体格测量相关数据或测量设备。

(一)成人消瘦、超重和肥胖的判断

4.成人消瘦、超重、肥胖判断的步骤

(2)工作步骤

步骤一:基本信息询问

此步骤中,对待被测对象要态度热情,并取得其信任和合作。询问时要抓住重点,相关问题见表2-3-4。

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