公共营养：人体成分分析PPT教学课件.pptxVIP

情境2、营养评估

任务三人体成分分析

weif场景人物情节营养专业实训室女大学生小张、女大学生小王、营养专业教师小张，女大学生，20岁。最近发现自己腰围似乎变粗了。为了准确了解自己的身体情况，和好友小王一起前来营养专业实训室请教专业教师。营养专业教师使用人体成分分析仪为其进行了人体成分测量，得到测量报告。如果你是营养师，你将如何对人体成分进行准确测定并对测量报告进行合理解读？任务导入

目标能根据人体成分分析仪的测量结果，完成人体成分分析测量结果分析解读。任务目标

一、人体成分的测定方法

知识学习（一）人体成分的测定方法1.人体成分人体成分代表组成人体的主要组织，包括脂肪质量、去脂肪质量、水和骨骼。

知识学习（一）人体成分的测定方法2.人体成分的测定方法评估不同的人体成分使用不同的评估模型，二分模型评估脂肪质量和去脂肪质量是最常见的，四分模型评估脂肪质量、去脂肪质量、水质量和骨骼质量是最准确的。测定方法主要包括精确但较昂贵的双能X线吸收法、生物电阻抗法和空气置换容积描述法，较精确但便宜的皮褶厚度法、BMI和腰围评估法。以下主要介绍前三种方法。

图2-4-1双能X线仪器示意图知识学习（一）人体成分的测定方法2.人体成分的测定方法（1）双能X线吸收法（dualenergyX-rayabsorptiometry，DXA）DXA被认为是测量人体成分（包括脂肪成分的量和分布）的金标准，可对三大人体成分（去脂体质量、脂肪量、骨密度）进行特定分区测量，如手臂、腿部以及躯干，在测量体脂及去脂体质量方面具有良好重复性及准确性。仪器示意图见图2-4-1。DXA法的X线照射量很低，可用于儿童，但不适用于孕妇。DXA测量设备价格昂贵，不便于携带，难以在大样本研究和临床工作测试中广泛使用。图2-4-1双能X线仪器示意图

图2-4-1双能X线仪器示意图知识学习（一）人体成分的测定方法2.人体成分的测定方法（2）生物电阻抗分析法（bio-electricalimpedanceanalysis，BIA）BIA是指给被试者身体通过安全的电流，测量从手腕到脚腕的电流情况。由于人体组织中非脂肪成分含水较多，具有比脂肪组织更小的电阻抗，因此，脂肪含量高的人，电流通过身体的速度要比脂肪含量低的人慢。通过BIA法可得到丰富数据，包括体质量、体脂肪、骨骼肌、体脂百分比等。图2-4-2InBody多个型号的人体成分分析仪

图2-4-1双能X线仪器示意图知识学习（一）人体成分的测定方法2.人体成分的测定方法（2）生物电阻抗分析法（bio-electricalimpedanceanalysis，BIA）相比于DXA，BIA设备具有快速、操作简便、价格低廉、无创、安全等特点，因而应用广泛，品牌诸多，比如Inbody，见图2-4-2。但BIA也存在局限性，主要是关于其测量的精确性，使用BIA设备时需要标准化，测量结果的准确性会受到BIA设备、受试者的身体结构、水合状态和疾病状态等因素的影响。图2-4-2InBody多个型号的人体成分分析仪

图2-4-1双能X线仪器示意图知识学习（一）人体成分的测定方法2.人体成分的测定方法（3）空气置换容积描述法（AirDisplacementPlethysmography，ADP）类似于液体静压称重原理，低密度的人（即身体脂肪比例较高的人）将会比体重相同但密度更高的人置换更多的空气。该法可以测量身体的体积以及密度，测量过程通常耗时不超过10分钟，需要受测对象安静地坐着。但令人不适的环节是受测对象要被完全封闭在机器中，且仪器设备相当昂贵，一般在实验室环境使用。由于设备的大小无法调节，该方法对于身材娇小的成人或儿童以及肥胖者都不适用。仪器示意图见图2-4-3。图2-4-3空气置换容积描述法使用的仪器示意图

图2-4-1双能X线仪器示意图知识学习（一）人体成分的测定方法3.生物电阻抗分析法测定人体成分的操作步骤生物电阻抗分析法测定人体成分的操作步骤的流程见图2-4-4。（1）仪器设备准备选择人体成分分析仪，如InBody品牌的设备。将设备放置适宜温度的环境中，并放在平坦坚实的地面上，调整水平点；对需要接触皮肤的面板进行消毒。连接电源、打印机等辅助设备。图2-4-4人体成分分析流程图

图2-4-1双能X线仪器示意图知识学习（一）人体成分的测定方法3.生物电阻抗分析法测定人体成分的操作步骤生物电阻抗分析法测定人体成分的操作步骤的流程见图2-4-4。（2）受测对象准备排空大小便，空腹状态；脱去鞋袜、手套、厚重衣物、随身物品以及金属物品。注意，不可在运动后或洗浴后立即进行测定；女性若处于月经期间，也不可进行测定；装有起搏器、心脏支架等也不可进行测定。图