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炒杏仁的做法是什么

美味的炒杏仁，真的是挺好吃的，不过炒杏仁的做法可能不是想象中的那么简单，也许吃货们只想到了吃，想不到做法，其实，作为一个资深的吃货，对炒杏仁的做法，还是有必要了解一下的，吃货就爱美食，那么美食的做法，当然也是很重要的了，一起来看看吧。

想要做出美味的炒杏仁，就要分为五个步骤了；

制作方法

1.将铁锅注入清水置于火上烧开，倒入洗净的杏仁，煮沸5～10分钟，待杏仁皮能用手轻轻搓下时，即可离火捞出，沥净水分，趁热洒下花椒盐拌匀。

2.另取干净铁锅置于旺火上烧热，倒入粗沙炒烫，然后放入杏仁，改用文火迅速翻炒10～15分钟，待杏仁色变黄时即可离火。

3.将炒熟的杏仁用筛子筛去粗沙，晾凉后即可食用。

4.花椒盐制法：将花椒用旺火炒焦(无麻涩味)，擀成细面与精盐拌匀后，再次上火翻炒2～3分钟。

5.待听见啪啪开裂声音，出香味即可。就可以慢慢享受其中的美味了。

有必要一提的是，选择杏仁方面还是需要注意一下的。.杏仁选择：要求使用大扁杏仁，其中以九眉扁最佳，白玉扁次之，不得用苦杏仁，杏仁要求颗粒整齐饱满，不得有碎瓣或掉皮。

其实，炒杏仁的做法，最重要的就是第一步，如果我们不能把苦杏仁处理好的话，那么做出来的杏仁都是有种苦涩感的，希望我说的炒杏仁的做法，能够对那些想自己动手的吃货们有所帮助，如果想做的话，不妨尝试一下吧！