育婴师培训教程第一二章.ppt

维生素B2维生素B2引起角膜充血和畏光，口唇干裂、口角炎、舌乳头增大、阴囊或会阴炎和生长发育迟缓等症状。来源：心、肝、肾等动物内脏、蛋、乳类、绿叶蔬菜、全麦、豆类等含量丰富。1岁以内婴儿每日需0.4毫克，1-7岁为0.6-1.0毫克。第159页,共188页，星期六，2024年，5月维生素C生理作用：促进组织胶原蛋白合成，维持血管、肌肉、骨、牙正常功能，大剂量使用可抵抗感冒，助伤口愈合，提高应激能力。缺乏易患坏血症。维生素C性质不稳定，受热易氧化，遇光、加热、速冻、储存等易被破坏。故洗菜及加热时间不宜长，温度不宜高。水果随吃随切。存在于新鲜水果、蔬菜和植物叶子中。1岁以内婴儿每日需30毫克，1-7岁为30-45毫克.第160页,共188页，星期六，2024年，5月维生素D生理作用：促进钙和磷的吸收和骨骼中钙的沉淀，有利于骨的钙化，促进牙齿和骨骼的生长。缺乏引起儿童佝偻病。过量维生素D中毒，症状是厌食、呕吐、腹泻、头痛、嗜睡、多尿、血钙升高等。来源于动物肝脏、鱼肝油、禽蛋类食物。奶中含量不高，但人奶的钙、磷比例合适，钙的吸收率高。（人工喂养需补充维生素D）维生素D由人体经紫外线照射后生成，故日光浴是取得维生素D的经济可靠来源。（紫外线不能穿透玻璃和衣服）婴儿每天需要10微克。第161页,共188页，星期六，2024年，5月维生素E生理作用：抗氧化，可以保护细胞膜的稳定性，具有防止细胞老化及被破坏的作用。缺乏可引起新生儿、早产儿红细胞溶血性贫血。存在于植物胚芽油，如花生油、玉米油。绿色蔬菜和豆类中含量也多。人乳含量较牛乳多6倍，初乳为成熟乳3倍，特别适合于早产儿。新生儿尤其是早产儿对维生素E需求量大。1岁以内婴儿每日需3-4毫克，1-3岁为4毫克.4-6岁儿童需6毫克。第162页,共188页，星期六，2024年，5月生理作用：水是维持生命的必需物质，是生命的“源泉”。是营养物质和代谢产物的运输载体，还有调节提问的作用。婴儿脱水达体重20%时即有生命危险。缺乏与过量：引起代谢紊乱，电解质平衡失调。（饭前饭后不宜大量饮水，挥稀释消化液，引起消化不良）婴幼儿供水量＜60ml/kg·d，可导致脱水。输水量过多，因肾功不良（尤其是新生儿）易致水中毒。1岁以内婴儿每日每公斤体重需120-160毫升，2-3岁为100-140毫升。水第163页,共188页，星期六，2024年，5月三、营养需要合理营养能够促进婴儿生长发育，有助于预防急慢性疾病，促进婴儿身心潜能发展，提高机体应激能力。第164页,共188页，星期六，2024年，5月四、膳食评价与营养行为营养状况是评价婴儿健康水平的重要组成部分。营养状况评价包括：膳食调查结果评价、体格检查结果评价和健康检查。平衡膳食是指：各类食物的平衡和膳食中各种营养素的平衡。合理地膳食应遵循：热量适宜、营养素均衡、自然食物、价廉物美的原则。第165页,共188页，星期六，2024年，5月第四节0~3岁婴儿教育0~3岁婴儿教育，是在对婴儿生活照料、护理和潜移默化的过程中完成的。教育的职能：帮助婴儿发展强健的体魄、健康的心理和健全的人格，把激发兴趣和培养良好的行为习惯作为重点，为人的终身发展奠定良好的基础，促进婴儿全面、健康、和谐发展。教育是否成功的判定标准：是看它是否“提供了有助于终身继续学习的动力和基础”。第166页,共188页，星期六，2024年，5月0~3岁婴儿教育婴儿教育的生理基础：大脑优于身体发育，已接近、达到成人的成熟水平。婴儿教育的心理基础：0~3岁时婴儿发展的关键期，又称“敏感期”。（大脑发展、言语发展、感觉发展、自我意识发展等关键期。）第167页,共188页，星期六，2024年，5月0~3岁婴儿教育婴儿教育的误区：1、把早期教育等同于智力开发2、用成人的标准来要求3、过早进行专业训练第168页,共188页，星期六，2024年，5月0~3岁婴儿教育婴儿教育的特点;1、通过感官来进行学习2、会主动进行学习3、注意力不易集中4、需要反复教育第169页,共188页，星期六，2024年，5月0~3岁婴儿教育婴儿教育的内容：1、动作技能2、语言表达能力3、认知能力4、社会性行为和情感5、人格发展6、艺术感受能力第170页,共188页，星期六，2024年，5月0~3岁婴儿教育婴儿教育的原则：1、尊重婴儿发展权利的原则2、促进婴儿全面发展的原则3、以情感体验为主体的原则4、保教并重的教养原则5、关注个别差异、促进婴儿个体发展的原则第171页,共188页，星期六，2024年，5月0~3岁婴儿教育婴儿教育的方法